エムグラントフードサービスは4月1日にパスタの新業態、「パスタ＆サラダバー キッチンつばさ（以下、キッチンつばさ）」を千葉・松戸にオープンした。
　キッチンつばさでは「安くて旨くてお腹いっぱい」をコンセプトに、生パスタをすべて大盛サイズで提供。和風メニューのパスタには讃岐うどんを使用する。価格は単品380円～となっており、追加300円でサラダバー、フルーツ、ライス、カレー、スープをすべて食べ放題で利用できる。サラダバーでは、人参とレーズンのサラダ、ライスサラダ、ピクルスなどの惣菜サラダを常時8種類用意する。
　同社は既存のパスタチェーンは客単価が平均1000円前後で、さらにサラダバー付きの業態が見当たらないことから低価格でサラダバー付きというバリューを付加した業態に商機があると分析。また、肉業態以外での事業展開は経営リスクの分散になるとの判断から新業態開発に至った。
　今後の展開は2013年3月末までの事業１期目において、直営3店舗、FC10店舗の出店で年商11億円を目標としている。

【DATA】
店名：パスタ＆サラダバー キッチンつばさ
住所：千葉県松戸市小金きよしヶ丘3-10-2
電話：047-345-8829
営業時間：11時～23時（L.O.22時30分）
定休日：無休
席数：116席