エスビー食品が6月に実施した調査によると、約4割の人が3ヵ月以上使っていないスパイス（休眠スパイス）を保持していることが判明した。休眠スパイス保持者のうち、30％以上が挙げたスパイスはクミン、シナモン、ナツメッグ、オールスパイス、コリアンダー、サフラン、ローレルの7種類。「もったいないから使いたい」（35.8％）と思っているものの、「使い方が分からない」（29.1％）「スパイスを使った料理を作るのが難しく、ハードルがある」（24.9％）と、レパートリーの少なさで悩み、スパイスを休眠させてしまう人が多いようだ。
　同じ調査によると、コロナ自粛により8割以上の人が料理機会が「増えた」もしくは「どちらかというと増えた」と回答。一方料理を楽しんでいる人が64.7％と多いものの、苦痛と感じている人が35.3％と、料理意欲が二極化していることもわかった。
　そこで、「自炊が楽しくレパートリーを増やしたい」「献立のマンネリ化や献立を考えることが辛い」という両方のニーズを満たす休眠スパイス活用レシピを紹介する。

料理が「楽しい」人・こだわりたい人に！
＜休眠スパイス上級レシピ3選＞
■炊飯器で簡単調理！エキゾチックな味わいのピラフ
　「さつまいものシナモンピラフ」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06277.html

■クミンシードとオイスターソースでこんなに変わる！
　「牛肉の中華風クミン炒め」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05541.html

■牛乳とバターの濃厚な味わいの、コク旨ミルクチキンカレー
　「3つのスパイスで作る！ミルクチキンカレー」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08757.html


料理が「苦痛」な人・少しマンネリ化している人に！
＜休眠スパイス初級レシピ4選＞
■バナナがとろ～り、朝から笑顔になるおいしいトースト！
　「バナナシナモントースト」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/03256.html

■シンプルなかぼちゃのソテーも、シナモンでワンランクアップ
　「パンプキンシナモンソテー」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06045.html

■おつまみの定番、枝豆をエスニックアレンジ！
　「香ばしクミン枝豆」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08687.html

■コリアンダー風味のやさしい味わいで箸休めにもおすすめ
　「なすの炒め煮 ～コリアンダーの風味で減塩も～」
　紹介ページのURL：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/07801.html