本格レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2022』発刊
2022.03.18
ガストロノミー・パートナーズ株式会社は、『ゴ・エ・ミヨ 2022』の発刊を記念して『ゴ・エ・ミヨ 2022』発刊記念イベントを3月15日(火)、YouTube Liveにて配信。調査した店舗の中で、才能を縦横に発揮し、最も斬新で完成度が高く、インパクトのある料理を出した料理人へ贈られる「今年のシェフ賞」 は、富山県L'évo (レヴォ)の谷口 英司氏に贈られた。日本では2017年に刊行され、『ゴ・エ・ミヨ』の定める世界共通の基準のもと、「予約の電話から見送りまで」を評価し、レストランという舞台を支えるプロフェッショナルに光を当てることで、優れた料理店や新しい才能を見出してきた。 2022年版では、初掲載の九州・沖縄地方を含めた全41都道府県、477軒の名店を紹介している。発刊に先立って行われた『ゴ・エ・ミヨ 2022』発刊記念イベントでは、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」のほか、「明日のグランシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」をはじめとした9つの賞が、将来有望なシェフやソムリエ、パティシエなど、15名に贈られた。
<今年のシェフ賞> 1名 谷口 英司氏(富山、レヴォ、フランス料理)
<明日のグランシェフ賞> 3名
田熊 一衛氏(東京、レクレルール、フランス料理)
藤井 寛徳氏(富山、御料理ふじ居、日本料理)
前田 元氏(京都、モトイ、フランス料理)
<期待の若手シェフ賞> 3名
井上 稔浩氏(長崎、ペシコ、ジオ・ガストロノミー)
鈴木 夏暉氏(長野、レストラン ナズ、イノベーティブ)
古屋 聖良氏(東京、クラージュ、フランス料理)
<トランスミッション賞> 1名
中道 博氏(北海道、モリエール、フランス料理)
<ベストパティシエ賞> 1名
加藤 峰子氏(東京、ファロ、イタリア料理)
<ベストソムリエ賞> 1名
飛田 泰秀氏(東京、乃木坂 しん、日本料理)
<トラディション賞> 1名
伊藤 剛治氏(滋賀、比良山荘、日本料理)
<イノベーション賞> 1名
蒲地 勝氏(佐賀、株式会社 カマチ陶舗)
<テロワール賞> 3名
北嶋 靖憲氏(神奈川、鎌倉 北じま、日本料理)
桑木野 恵子氏(新潟、里山十帖 -早苗饗-、日本料理)
豊島 雅也氏(山梨、トヨシマ、フランス料理)
■ 書誌情報
書名:『ゴ・エ・ミヨ 2022』
発売日:2022年3月16日
定価:3,000円(税込)
判型:A5変形版
ISBN:978-4-344-95438-0
ページ数:312
発行:ガストロノミー・パートナーズ株式会社
発売:株式会社 幻冬舎
【『ゴ・エ・ミヨ 2022』特設サイト】
https://gaultmillau-japan.info/
<今年のシェフ賞> 1名 谷口 英司氏(富山、レヴォ、フランス料理)
<明日のグランシェフ賞> 3名
田熊 一衛氏(東京、レクレルール、フランス料理)
藤井 寛徳氏(富山、御料理ふじ居、日本料理)
前田 元氏(京都、モトイ、フランス料理)
<期待の若手シェフ賞> 3名
井上 稔浩氏(長崎、ペシコ、ジオ・ガストロノミー)
鈴木 夏暉氏(長野、レストラン ナズ、イノベーティブ)
古屋 聖良氏(東京、クラージュ、フランス料理)
<トランスミッション賞> 1名
中道 博氏(北海道、モリエール、フランス料理)
<ベストパティシエ賞> 1名
加藤 峰子氏(東京、ファロ、イタリア料理)
<ベストソムリエ賞> 1名
飛田 泰秀氏(東京、乃木坂 しん、日本料理)
<トラディション賞> 1名
伊藤 剛治氏(滋賀、比良山荘、日本料理)
<イノベーション賞> 1名
蒲地 勝氏(佐賀、株式会社 カマチ陶舗)
<テロワール賞> 3名
北嶋 靖憲氏(神奈川、鎌倉 北じま、日本料理)
桑木野 恵子氏(新潟、里山十帖 -早苗饗-、日本料理)
豊島 雅也氏(山梨、トヨシマ、フランス料理)
■ 書誌情報
書名:『ゴ・エ・ミヨ 2022』
発売日:2022年3月16日
定価:3,000円(税込)
判型:A5変形版
ISBN:978-4-344-95438-0
ページ数:312
発行:ガストロノミー・パートナーズ株式会社
発売:株式会社 幻冬舎
【『ゴ・エ・ミヨ 2022』特設サイト】
https://gaultmillau-japan.info/