さとうきび100％の高品質な砂糖を提供する、フランスの ラ・ペルーシュ（La Perruche） ブランドは、フランス国家最優秀職人章 (M.O.F.) の称号を持つフランスのトップパティシエ、アンジェロ・ミュザとコラボレーションを実現した。アンジェロ・ミュザは、フランスのガストロノミーを昇華させる情熱と、プロとしての卓越性を体現し、ラ・ペルーシュのカソナードを使った独自のレシピを考案。カソナードは、レユニオン島で栽培される厳選されたサトウキビを原料とする未精製のブラウンシュガー（含蜜糖）で、粗糖ならではのかりっとした歯ごたえと、ブルボンバニラやキャラメルのアロマで味わいに深い奥行きを与えてくれる。クッキー、クレームブリュレなどの製菓や、焼き鳥のたれ、チャツネ、肉料理のキャラメリゼなど甘く香ばしい調理レシピに無限の可能性を秘めている。ラ・ペルーシュのカソナードは、実力派のシェフやパティシエに愛用され、世界の有名レストラン、ホテル、カフェで利用されている。

ラ・ペルーシュ ブランド公式ウェブサイト:https://www.laperruche.fr/ja

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