株式会社中村屋は、新宿中村屋ビル内のレストラン＆カフェ　Manna（マンナ）にて、スパイスの香り豊かなインドの米飯料理「チキンビリヤニ　～幻の米　白目米使用～」を、2022年6月12日（日）より提供する。白目米は江戸時代、美食家や一流料亭、 徳川家などが好んで食していた最高級米。1938（昭和13）年ごろまでインドカリーに用いていましたが、作付け量が少なく栽培されなくなり、幻の米となった。その後、長い年月をかけ1996（平成8）年インドカリー発売70周年を機に復活。2000（平成12）年には白目米の復活による米飯需要の拡大貢献に対し、農林水産大臣賞を受賞。スパイスと炊いたビリヤニ用のライスとグレービーソースを混ぜ合わせ、しっとりやわらかく煮込んだ鶏肉にレモン風味の麻辣油（マーラーユ）をかけ、フライエッグ、じゃがいものスパイス煮、フライドオニオン、ナッツ類、ミントをトッピング。付け合わせにはニンジンマリネ、ムラサキキャベツのマリネ、オニオンチャツネ（玉ねぎの辛味スパイス漬け）、アグレッツィ（短きゅうりの酢漬け）とスープを添える。トッピングや付け合わせ、スープを混ぜながら、味の変化でいろいろな食べ方を楽しんでいただける。

【商品詳細】
＜チキンビリヤニ ～幻の米 白目米使用～＞　価格　1,800円（税込　1,980円）
【店舗概要】
・所在地　　　
東京都新宿区新宿三丁目26番13号新宿中村屋ビル地下2階
・店名　　　　
レストラン＆カフェ　Manna（マンナ）
・営業時間　　
11:00～22:00（L.O21：30）
※状況により変更になる場合があります。
・電話番号　　
03-5362-7501
https://www.nakamuraya.co.jp/manna/