トック・ブランシュ国際倶楽部は8月8日（水）、東京・新宿において、同会の会長で京王プラザホテル料理顧問の緑川廣親氏を講師に迎え、特別料理講習会を開催する。
　トック・ブランシュ国際倶楽部は、30歳以上で主要ホテルなどのセクションシェフ、あるいはレストランのシェフ以上にある料理人、その他ソムリエ、製菓、サービス、調理師専門学校にある同等クラスの専門職などフランス料理に携わるプロフェッショナルで構成されている会。会員相互や他の料理業界との幅広い情報交換を図り会員の便宜に供すること、後進を育成すること、を通じてフランス料理界の発展に寄与することを目的としている。
　今回の特別講習会の内容は「黄ピーマンのフィヌムース、香草にジュレ」、「舌平目、シャンピニョン、トマトのグラッセ」「鶏モモのジャンボネット、塩漬けレモン」の3品を予定している。

＜開催概要＞
日時：8月8日（水）13時30分～16時（13時～受付）
会場：東京調理師専門学校 6階階段教室
　　　（東京都新宿区西新宿7-11-11）
受講費：3000円（全品試食あり）
定員：90名（先着順）
申込み方法：7月27日（金）までに、下記事務局宛にFAXまたはE-mailで申込み。詳細は要問合せ

【問合せ・申込み先】
トック・ブランシュ国際倶楽部 事務局 担当：榎本
電話：03-6273-1418
FAX：03-6273-1419
E-mail：toques@esf.jp
URL：http://www.esf.jp/toques/tb-html/tb-3.jtml