『じげもんとん』『じげもんちゃんぽん』など長崎料理のちゃんぽんをメインとした飲食店を首都圏に展開する株式会社大高商事は、ちゃんぽんスープを新たに開発した「純白鶏豚骨Wスープ」に一新し、2月14日（火）より、全国の『じげもんちゃんぽん』（一部店舗を除く）に導入し販売を開始した。『じげもんちゃんぽん 』 は、麺はもちろんスープにもこだわり抜くことからスタート。これまで、 厳選豚骨を長時間炊いた 「純白豚骨スープ」をご愛顧いただいていましたが、さらに美味しいスープを求めて1年以上試行錯誤を重ね、この度、鶏ガラを用いて旨みをアップした「純白鶏豚骨Wスープ」を開発した。厳選した鶏ガラと豚骨を超火力で10時間以上炊き出し、旨味を余さず抽出したWスープは、濃厚ながらあっさりした繊細さで具材をやさしく包み、食べ終わった後にもまろやかな余韻が残り、醤油ベースの「あご出し特製かえし」のコクも味の決め手。そして、最高の味と食感を味わっていただくために高火力で一気に炒めたシャキシャキ野菜が加わり、「野菜日和」をコンセプトに掲げ、毎日店内でカットする新鮮野菜は、1日の野菜摂取目標値の 2/3 以上である 250g 使用。お好みで野菜増のご注文も可能。今後も、店名に冠した「じげもん」（長崎弁で「地元の」の意味）の言葉通り、地域の方に長く愛される“街の食堂”のような店になれるよう、ちゃんぽん文化を日本全国に発信していく。

『じげもんちゃんぽん』
https://www.jigemonchampon.com