国内外200店舗以上の飲食店を展開するGYRO HOLDINGS株式会社のグループ会社で『北の家族』などを手掛ける株式会社パートナーズダイニングは、北海道レストラン『KIBORI（キボリ）』にて、北海道各地の自治体とのコラボフェアを展開していく。第1弾として、森町とコラボし4月18日（火）から12月31日（日）まで「森町フェア」を開始する。『KIBORI』は、“東京で一番愛される北海道レストランをつくる”ことを目指し、昨年11月、新宿にオープン。北海道のイメージを体現する木彫りの熊をブランドモチーフとし、肉、チーズ、野菜、海鮮と北海道の魅力、美味しさ、遊び心があふれるレストラン。店内は「DAICHI（ダイチ）」と「UMI（ウミ）」の2フロア構成で、日本中から集まった大小合わせて1,000頭の木彫りの熊が並ぶ。
「森町フェア」について
この度、北海道各地の特産品を美味しく調理して提供することで北海道全体を盛り上げたいという思いから『KIBORI』では、今後、北海道の自治体とコラボレーションしたフェアを展開していく。第1弾として、以前から交流のある北海道・森町にフォーカスした「森町フェア」を開催。北海道茅部郡にある森町は、渡島半島の波が静かな内浦湾と緑豊かな駒ヶ岳に抱かれる漁業・農業が盛んな町で、今回、森町からミネラルを豊富に含んだ草を食べて育った新鮮なえぞ鹿を取り寄せ、ジビエならではの赤身肉の旨みが楽しめる4種類のメニューを販売する。その他、森町の食材である牡蠣、へしこ、サバ、ひこま豚などを使った料理やドリンクを販売する。

店名：KIBORI（キボリ）
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル6・7F
電話：03-5292-5516
営業時間：平日UMIビュッフェ9:00〜13:30、
DAICHIランチ11:30〜14:30
ディナー17:00〜23:00
土日祝ランチ11:30〜15:00
ディナー17:00〜23:00
※平日のビュッフェ、ランチのご予約は受け付けておりませんので、直接お店にご来店ください。
定休日：なし
席数：150席（DAICHI 70席／UMI80席）
公式HP ：https://kibori-restaurant.com/