Il Colle（イル・コッレ）社は、ヴェネチアの北東約50kmに位置する、ヴェネト州トレヴィーゾ県のコーネリア・ヴァルドッビアデーネ地区にあるプロセッコ生産を主体とするワインメーカー。元々創設者のファミリーは１８８９年からワインの販売をしていましたが、１９７８年に現在の地、San Pietro di Felettoに醸造所を設立。ワインメーカーとしてスタート。設立当初から自社のワインは全て自分たちの手で醸造するのだというポリシーを持ち続けている。プロセッコに関しては100%D.O.C.およびD.O.C.G.を生産している。30ヘクタールの自社畑も所有し、ブドウの栽培も行っている。イル・コッレ社は個人企業としては比較的大きい規模ですが、畑の管理から瓶詰までをすべて自社で行うことができる数少ないメーカー。一貫した管理体制だからこそ良質な品位を保つことができる。厳選された葡萄を原料に使用することで、プロセッコの泡と共に感じる香りはとてもフルーティーでデリケートな味わいとなっている。
Il Colle（イル・コッレ）社ファミリーの一員で、販売責任者のサラ・チェスキン氏が来日し、神田明神下みやびに於いて、和食と共にプロセッコを楽しむ、プレゼンテーションが開催された。

Il Colle（イル・コッレ）社 HP：https://proseccoilcolle.it/en