株式会社フードクルーズファクトリー居酒屋「博多炉端 魚男 FISHMAN 」などの経営や飲食店プロデュースを手掛ける株式会社M＆Co.のプロデュースの下、8月13日（日）高円寺に"食べると勝手にととのう居酒屋"『 高円寺 動悸（ときめき）』をオープン。メイン料理は、鮮魚や野菜を囲炉裏端でじっくりと串焼きにする日本の伝統的な調理法「原始焼き」だ。ミシュラン和食店で経験を積んだ料理人 寺田嗣佐夫氏とともに開発した「ボーンブロス出汁」による和食メニューと、ひと手間加えた季節のおばんざいなどが揃う。ランチタイムには、加工品や添加物を使わず、グルテンフリーなどにこだわった完全栄養食ランチを提供する。

店名：高円寺 動悸（ときめき）
住所：東京都杉並区高円寺北2-21-1
リリーヘル高円寺スクエアB1F
電話 ：03-5327-8911
営業時間:ランチ 11:00 〜 15:00 00（LO. 14:00 00）
ディナー17:00 〜 24:00
（フードLO. 23:00 、ドリンクLO. 23:30 30）
店休日:なし
店舗規模：26.92 坪 / 44 席（内 個室8 席）
開店日:2023 年8 月13 日（日）
Instagram：https://www.instagram.com/kouenjitokimeki/