世界で唯一母船式捕鯨を行う共同船舶株式会社は、2023年8月30日（水）から9月3日（日）にかけて、「豊洲市場ニタリクジラ生肉上場プロジェクト」を実施する。国内での商業捕鯨再開後における鯨肉への評価向上に向けて、従来は全量を冷凍製品として流通させていた、母船式で捕獲した大型鯨の生産物の内、一部を一度も凍結させない氷蔵熟成生肉として市場に上場し、消費者の元へお届けすることを目的としている。一度も凍結させていない生肉は解凍によって細胞が破壊され旨味成分（ドリップ）が流出することがないため、鯨肉本来の旨味が凝縮されている。臭みがなく、もっちりした食感が特徴で、クジラ肉通の間では一年に1 度しか味わうことのできない貴重な高級肉として人気が高い。
●8月30日（水）：豊洲埠頭にて勇新丸が着岸のうえニタリクジラ生肉を荷揚げ
●9月1日（金） ：豊洲市場にてニタリクジラ生肉上場（相対販売）
●9月1日（金）～3日（日）：松屋銀座「山助」にてニタリクジラ生肉催事販売
※無くなり次第、終了
※9月1日（金）11:30～ 「くじら生肉捌きショー」開催

＜ニタリクジラ生肉催事販売概要＞
日時：2023年9月1日（金）～3日（日）
会場：鮮魚専門店 山助（松屋銀座地下2階、松屋浅草地下1階）、他都内近郊の量販店
販売商品：尾の身（霜降りの最高級赤身）、赤身を予定 ※価格は豊洲市場での相対販売後に決定
特別プログラム：9月1日（金）11:30 より松屋銀座地下2階「山助」にてくじら生肉捌きショーを開催