厨BO!YOKOHAMA(東京ガス)主催、試飲・試食・お土産付き地域密着のクラフトビールと料理のペアリング＆トークセミナーを9/25(月）に開催する。今回のセミナーでは、1999年創業・横浜で一番古くからあるクラフトビール醸造所の「横浜ビール」田尻　和彦氏をゲストスピーカーにお迎えし、クラフトビールの魅力と飲食店における可能性、そして生産者と地域重視の姿勢から、つながりが広がる活動についてご紹介。第二部では、各種ビールを愉しむためにビールに合わせて考案したコース料理を通じて、クラフトビールを味わい、ペアリングとしてのクラフトビールの可能性をご体感いただく。あわせて、代表的なクラフトビールの種類と相性の良い食材もご提案する。知識を得て目と舌と鼻でも実感できる本セミナー。クラフトビールの可能性をご体感いただき、お店運営のヒントに。試飲・試食でご提供した一部のビールや食材のお土産付き。※アルコールの提供がございます。セミナー後、お車の運転等はお控えください。

【日　時】2023/9/25(月)　13:30～16:00
【会　場】東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」
【参加費】一般：4,500円　　割引：3,000円
【内　容】　クラフトビールの魅力と事業運営トーク/ご試食&ペアリング
・前菜からデザートまでコース仕立てで4～5種のペアリングのご体感
【メニュー】
□ 真鯛の昆布風味　柑橘とオリーブオイルと共に
□ 帆立貝柱のさっと網焼き　白い酢味噌と里芋
□ 蝦夷鹿ロースの赤酢とマディラ酒ソース　ゴーヤとメルバトースト添え
□ キノコと鶏肉土鍋炊き込みご飯　クリスマス島の塩で
□ 口溶け優しいチョコレートのフォンダンとマロンクリームのコロネ
※クラフトビールは個性豊かなビール5種でペアリングします。
【お土産】
・横浜ビールのクラフトビール（缶又は瓶） 1本
・私市醸造「赤酢仕立て 熟寝合わせ酢」1本　※調理デモにて使用
・マイユ「種入りマスタード」1本　※調理デモにて使用
・ボンヌ・ママンジャム（ハチミツ、ラズベリー 30g瓶）（ストロベリー、ブルーベリー スティック）※　調理デモでは同製品のマロンクリームを使用
【詳細・お申込み】厨BO!YOKOHAMAホームぺージより▼
https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/experience/2023/230925.html