油はねや油の劣化を抑える4 件の特許を取得、それらを実装する「クールフライヤー」を開発したクールフライヤー株式会社は、神奈川県が主催する県内企業とベンチャー企業によるオープンイノベーションの促進を目指す協議会「ビジネスアクセラレーターかながわ」において、厨房機器メーカーの富士工業株式会社との連携による「油煙や排熱が少ない『クールフライヤー』を組み合わせた循環型厨房システムの開発」が、脱炭素推進に資する３プロジェクト（「脱炭素推進枠」）の1つに採択された。今回の採択を受けクールフライヤー株式会社と富士工業株式会社は、油煙・排熱などの大幅削減を実現するクールフライヤーと富士工業株式会社の空調エネルギーロスを大幅削減できるダクトレス調理油煙回収ユニットを組み合わせ、CO2削減効果や低コスト・省資源・省エネルギー効果の定量的エビデンスの獲得に向けた共創実証を⾏い、飲食店やコンビニエンスストアに向け、店舗設計を「脱炭素型・省コスト」に一新する省エネ厨房システムとして事業化を目指す。

クールフライヤー株式会社
TEL: 045-516-1298
https://coolfryer.co.jp