ホテルニューオータニ（東京）では、パリで400余年の歴史を有するグランメゾン「トゥールダルジャン 東京」にて、フランス料理界最高峰の称号“M.O.F.”（フランス国家最優秀職人章）を受章したエグゼクティブシェフとして、来日10年を迎えるルノー・オージエが手掛けるアニバーサリーメニューを11月8日（水）～12月3日（日）まで提供する。
バターの上品な風味とほど良い酸味のオランデーズソースと、 芳醇な赤ワインソースを合わせた味わい深いフォワイヨソースを添え、ショコラ風味のトゥルトンとトピナンブールのグラタンをあしらった幼鴨のローストや、旬のセップ茸とリ・ドゥ・ヴォーのブレゼを白ワインのすっきりとした味わいとハーブの爽やかな香り豊かなシャトーブリアンソースでお楽しみいただける、リ・ドゥ・ヴォーとセップ茸のブレゼ ゴダール風といった深まる秋に味わいたい、人間国宝シェフが手掛ける逸品。

M.O.F. SUMMIT 概要
【ランチ】https://tourdargent.jp/news/2023/mof-summit-special-lunch/
【ディナー】https://tourdargent.jp/news/2023/mof-summit-special-dinner/
期間：2023年11月8日(水)～12月3日(日)
時間：【ランチ】12：00～13：30(最終入店時間) 【ディナー】17：30～20：00(最終入店時間)
料金：【ランチ】￥11,000 / ￥22,000【ディナー】￥22,000 / ￥33,000
※いずれも税金共、お飲物・サービス料別

お問合せ：Tel.03-3239-3111（トゥールダルジャン 東京 直通）