カナダの大地の恵みをたっぷり吸い上げたカエデの樹液から作られるメープルシロップは、他の一般的な甘味料に比べると、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、カリウムといったミネラルを多く含み、ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、有機質、ポリフェノールも含まれていて、白砂糖やはちみつと比べてカロリーが低いのが特徴。さらに、メープルシロップは240ものフレーバーを含み、酸味、塩味、辛味、苦味といったあらゆる味と調和。特に日本の調味料、酢、醤油、味噌との相性はすばらしく、砂糖やみりんの代わりに使えば、料理に深い風味（旨味やコク）を与える。
この度、ケベック・メープルシロップ生産者協会は、まごころが詰まったメープルシロップの味わいを、多くの方に知っていただくため、2024年のお正月を前にメープルシロップを使用した「まごころメープルおせち」を提案、公開イベントを開催した。メニューを考案した人気シェフの米澤文雄氏、入江誠氏が登壇し、甘いだけじゃない、料理の「旨み」と「コク」が深まるメープルの魅力や、体にもやさしいメープルの“まごころ”についてご紹介いただいた。

ケベック・メープルシロップ生産者協会(QMSP)
日本公式ホームページ：http://maplefromcanada.jp/
キャンペーンサイト：https://maplefromcanada.jp/campaign/index.php
まごころメープルおせちのレシピはこちら
https://maplefromcanada.jp/recipes9/86_index_detail.php