株式会社チムニーは、この度、創業40年『原点回帰』と挑戦する想いから、社名チムニーを店名にした、北海道の⾷材を扱った炭⽕焼きの店舗「Grill&Seafood 北海道知夢仁銀座店」を2024年3⽉28⽇（⽊）にオープンした。強みである仕⼊れルートを活⽤し、⼈気が⾼い“北海道⾷材”に焦点を当て、北海道⾷材を⾒てお好みの⾷べ⽅で提供する、本格炭⽕調理の店舗。店内設置の⽣簀にて活きたまま、これ以上ない鮮度で提供する「活蟹」は、活だからこそできる刺⾝として味わえる。さらに、創業40年チムニーの復刻メニューとして「スペアリブ」もご⽤意。また、⼤きなウリとして北海道余市蒸留所限定のウィスキー「ザ・ニッカ」「ブレンデッドウィスキー」「モルトウィスキー」など、独⾃に仕⼊れ、都内では滅多にない余市ウィスキーを提供する。

店舗概要
■店舗名Grill &Seafood 北海道知夢仁
■住所〒104-0061
東京都中央区銀座8丁⽬2-1 ニッタビル3F
■TEL 03-5962-8748
■席数 84席（個室4名席×2部屋）
■営業時間17：00〜23：00
■店休⽇なし（不定休）
■HP　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13294523/