チョコレート アカデミー™ センター東京は100年後の未来に於ける伝統菓子の有るべき姿を見据え、今回のチョコレート イノベーション コンテスト（CIC）を開催する。今大会のメイン食材はチョコレート、ココアパウダー、カカオフルーツパルプの3種類。シェフやクリエイターの方の製造、企画、開発、販売スキルと創造性の向上を目的とし、チョコレートに特化した経験や年齢を問わず、幅広く参加していただけるコンテストとなっている。

【スケジュール】
■応募締切　　　　　　： 　2024年6月12日（水）
■一次書類審査日　　　：　2024年6月26日（水）
■一次書類審査結果発表：　2024年6月26日（水）
　18:00よりInstagram Live ストリーミング又はInstagram投稿、チョコレートアカデミー™センター東京WEBサイトのコンテストページより発表。
■二次本審査日　　　　：　2024年7月31日（水）
※本審査では作品、試食分を予め送付いただきます。詳細は「応募要項」をご覧ください。
【部門 -全2部門-】
1. Innovative チョコレートペイストリー部門
2. Innovative カカオコンフェクショナリー部門
【賞金】
各部門優勝者には賞金 25 万円、チョコレートアカデミー受講券5万円分を贈呈します。その他詳細は募集要項をご覧ください。
【審査員 チョコレート イノベーション コンテスト アンバサダー】
-審査委員長兼運営執行役　
　チョコレートアカデミー™センター東京 責任者兼テクニカルサポート　尾形 剛平
-特別審査委員（フォト・プレゼンテーション審査員）
　「情熱大陸」出演 株式会社キミノメ　フォトグラファー　石丸 直人氏
-審査委員　カカオバリーアンバサダー　L’AVENUE　平井 茂雄シェフ
-審査委員　カカオバリーアンバサダー　ショコラトリーヒサシ　小野林 範シェフ　
-審査委員　カボスナチュラルズアンバサダー　MAISON GIVRÉE　江森 宏之シェフ　
-審査委員　ハイアットセントリック　片山 沙織シェフ
　　 （第4回大会 Innovativeお土産菓子部門優勝）
-審査委員　モンシェリー　藤原惇平シェフ
　　 （第4回大会 Innovative ショコラトリー ・プレゼンテーション 2部門優勝）
-審査委員　「ガイアの夜明け」出演 幸せのケーキ共和国主催　スイーツジャーナリスト　平岩理緒氏
【各部門必須材料について】
1. Innovative チョコレートペイストリー部門
「未来を彩る新しい伝統菓子」をテーマに、以下の"2つの必須課題原料"を使用してください。
カカオバリーまたはバンホーテンのココアパウダーより 1種類
カカオバリーのクーベルチュールチョコレート（指定のピュルテシリーズ）
2. Innovative カカオ コンフェクショナリー部門
「未来を彩る新しい伝統菓子」をテーマに、以下の"2つの必須課題原料"を使用してください。
カカオバリーまたは、バンホーテンのココアパウダーより 1種類
カボスナチュラルズのカカオパルプ製品

詳細はこちら
https://www.chocolate-academy.com/ja-JP/contest/2024
contest/2024