2月１日～１４日まで、ひらまつレストラン4店舗にて鳥取和牛ウィークリーフェアが開催される。豊かな自然環境でストレスなく育てられる「鳥取和牛」は、美しい霜降りと柔かい肉質、そして脂に不飽和脂肪酸のオレイン酸を豊富に含むことで知られる。特にオレイン酸を５５％以上含んだ「オレイン５５」は鳥取を代表するブランド牛だ。この「オレイン５５」や、「鳥取和牛」のロースやヒレ、イチボの赤身・脂身の美味しさを最大限に生かしたメニューが供される。※数量限定の為、無くなり次第終了

■サンス・エ・サヴール
東京都千代田区丸の内2-4-1　丸の内ビルディング35F
TEL：03-5220-2701（無休）
使用部位：フィレ肉（オレイン55）
鳥取和牛オレイン55ヒレ肉のロティ
鳥取県産大山ブロッコリーのコンポテ　ソース ポワブラード


■オーベルジュ・ド・リル トーキョー
東京都港区西麻布1-6-4
TEL：03-5785-8880（火曜・水曜休）
使用部位：イチボ
鳥取和牛イチボのロティ　牛テールとジャガイモ　コンテのドフィノワ
縮緬キャベツのエチュベ　シェリー風味のソース・コニャック


■フィリップ・ミル 東京
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス4F
TEL：03-5413-3282（火曜休）
使用部位：ヒレ肉
鳥取和牛　メークインとアーティチョーク　トリュフソース


■ラ・フェット ひらまつ
大阪府大阪市北区中之島2-3-18中之島フェスティバルタワー37F
TEL：06-6233-1139（無休）
使用部位：ロース肉
鳥取和牛ロース肉のロースト 赤ワインソース
季節野菜とトリュフ風味の海老芋のピューレ

ひらまつレストラン［公式サイト］
https://www.hiramatsurestaurant.jp/