株式会社Gardeniaは、2025年5月1日（木）とんかつ酒場『食事処GOEN』を、自由が丘にグランドオープンした。静岡県・富士農場サービスが育てる、年間1,000頭のみ生産される希少なブランド豚「LYB（ルイビ）豚」と「富士デュロック」を使用。「奇跡の豚」と称されるLYB豚は、人の体温以下の融点のため脂身が口の中でとろけ、深い旨味と甘みを瞬時に感じられるのが特徴。一方、富士デュロックは脂のコクとさっぱりとした後味のバランスが絶妙で、ジューシーかつ柔らかな食感を楽しめる。とんかつにすることで、それぞれの個性を最大限に引き出している。
看板メニューはLYB豚を使った「かつ御膳」。中でも「ひれかつ御膳」は一頭からわずか800gしか取れない希少部位を使用し、とろけるような柔らかさと上品な脂の甘さが絶妙に調和。また、「令和の虎」でも絶賛された「LYB豚とじないかつ丼」は、卵でとじない新感覚スタイルのかつ丼で、ふわとろの卵とサクサクの衣が織りなす“ダブル食感”が楽しめる。

【店舗情報】
店名: 食事処GOEN
店舗住所: 東京都目黒区自由が丘2-8-8 ルシエルブルー201
営業時間: 11:00-15:00（L.O. 14:30）
営業時間: 17:00-23:30（L.O. 23:00）
店休日: 年末年始
店舗規模: 22.13坪/ 34席（カウンター10席）
開店日: 2025年4月19日（土）
Ｕ Ｒ Ｌ：https://www.instagram.com/tonkatsu_goen/