大阪・北浜に3月29日、オープンした「Essentiel（以下、エッセンシエル）」は席数の半分以上をカウンター席で構成する、カウンター割烹を意識したフレンチレストランである。
　シェフの大東和彦氏はフランス・パリのフレンチレストラン「タイユヴァン」などでの修業を経て2003年より、プラザホテルのフレンチレストラン「ルレ プラザ」でアラン・デュカス氏に師事。デュカス氏が経営する東京・青山のフレンチレストラン「ブノワ」のオープンに伴い帰国し副料理長に就任。2008年より大阪・梅田のフレンチレストラン「ル・コントワール・ブノワ大阪」でエグゼクティブシェフを勤めた後、「エッセンシエル」の開業に至った。
　コンセプトに掲げているのは「削ぎ取る美」。無駄な装飾を排した「引き算」の料理で「日本におけるフランス料理」を表現。その一方で、料理やワインを介した人と人とのコミュニケーションを大切にしており、カウンターにオープンキッチンという開放的な雰囲気の内装となっている。
　料理はランチ4500円（5品）、ディナー12000円（9品）のおまかせコースのみ。割烹を意識して少量多種の提供方法を採っている。食器には箸を使用する他、器のほとんどを日本国内で生産された和食器で構成しており、フランス料理に日本の職人による器を使うことで日本特有の「趣き」を演出している。
　　
【DATA】
店名：Essentiel（エッセンシエル）
住所：大阪府大阪市中央区北浜1-1-28ビルマビル北浜7F
TEL：06-4963-3767
営業時間：ランチ12時～、ディナー17時30分～
定休日：日曜
席数：カウンター13席、個室（最大）10席
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