1950年に創業し、首都圏を中心に「もつやき処い志井」、「やきとり処い志井」などを展開する（株）い志井は、11月18日（日）、東京・神楽坂に「もつやき処い志井　神楽坂店」をオープンする。　神楽坂店は2年ぶりとなる直営店での出店で、同社としては直営・FC含め117店舗目となる。
　看板メニューは、れば（肝臓）・はつ（心臓）・ちれ（脾臓）・がつ芯（胃上質部）・幻のずい（脊髄）など希少部位を含め25種類以上を揃えるもつ焼き（1本140～550円）。群馬県高崎食肉センターから仕入れる新鮮なホルモンを店で丁寧に下処理しており、おすすめ盛り合わせ（つくね、黒毛和牛ハラミ串など）1190円でも提供する。その他一品料理は、白センマイ刺525円、ゆでタン（1枚）430円といった「い志井」の名物料理をはじめもつ煮込みやレバーペースト、テール雑炊などバラエティに富んだ30品をラインアップ。またドリンクは、キリン一番搾り生ビール595円、い志井ビール840円、宝焼酎ハイボール480円などのほか、焼酎・日本酒・サワー・ワインなど幅広く揃えている。


【DATA】
店名：もつやき処い志井　神楽坂店
住所：東京都新宿区神楽坂 4-5 本多横丁 料亭「牧」別棟2F
電話：03-5227-8811
営業時間：17時～23時
定休日：無休
席数：28席
URL：http://www.ishii-world.jp/brand/motsu/ishii/