（株）グローバルダイニング出身のシェフ・尾前　武氏がオーナーを務めるレストラン「PLATE Organic & Grill（プレートオーガニック＆グリル）」が11月10日（土）、東京・西麻布にオープンした。
　尾前氏は、グローバルダイニングのラグジュアリーレストラン「ステラート」（東京・白金）、「タブローズ」（東京・代官山）の料理長を歴任し、和食の鉄人として知られる森本正治氏に師事。「XEX morimoto」（東京・西麻布）の料理長としてミシュランの星を獲得したのち、「XEX尾前」としてさらに評判を高めた経歴をもつ。
　料理はイタリアンをベースに、シンプル＆オーガニックを追求。全国から取り寄せる新鮮な野菜や産直の魚介類をはじめ、ドライエージングビーフやオーガニックの調味料など厳選した素材を使用する。
　看板メニューは、薪釜料理とロティサリー料理。十数年の研究を重ねたドライエージングビーフを尾前氏が最も得意とする薪釜で焼き上げて提供するドライエイジングビーフのグリル　ローストした玉ねぎと本わさびを添えて3800円などのほか、ウズラや小豚などのロティサリー料理も提供する。その他アラカルトは、丸ごとトマトのアヒージョ700円、長崎県産恵比須牡蠣　赤ワインビネガーとスモークオイル1P300円、そら豆のデップ グリルしたバケットと共に600円などに加え、野菜のサラダやテリーヌ、自家製のそば粉を使ったキッタラなどを手頃な価格帯で揃えている。またドリンクは、専任ソムリエが選んだワインをボトル2800円～で提供するほか、オリジナルカクテルや有機コーヒーなどをラインアップしている。

【DATA】
店名：PLATE Organic & Grill（プレートオーガニック＆グリル）
住所：東京都港区西麻布１-11-6　ホテル＆レジデンス六本木1階
電話：03-5785-2725
営業時間：11時～15時（L.O.14時30分）、17時30分～24時（L.O.23時）
定休日：月曜
店舗規模：40坪58席
URL：http://hr-roppongi.jp/restaurant/plate/