「どうとんぼり神座（かむくら）」を展開する㈱理想実業が4月11日、アトレ恵比寿に「KAMUKURA DINING」をオープンする。ラーメンレストランを標榜する「どうとんぼり神座」は、“おいしいラーメン”650円を主力に関西を中心に店舗を布陣。東京では渋谷、新宿、池袋など大都市圏に出店しているが、今回のKAMUKURA DININGは既存の「どうとんぼり神座」と新業態の「ギョウザキッチン」を複合する形で出店する予定だ。「女性が１人で気軽に餃子を楽しめる店」をコンセプトとしており、内装は清潔でデザイン性の高いインテリアを配して瀟洒な雰囲気を演出。東京・恵比寿という場所柄、20代～30代の女性をターゲットとしている。
　メニューはおいしいラーメン650円の他、スープ餃子380円、焼き餃子280円、揚げ餃子280円、水餃子280円などをラインアップ、メインのスープ餃子は「神座」で用いるスープにひたしたもの。また客席から見える焼き場から運ばれる焼き餃子をレタスにくるみ、6種類の特製ソースに浸けるサラダラップセット280円なども用意する。なお、餃子の餡に使用する豚肉はブロックで仕入れセントラルキッチンでミンチにして配送する仕組みで、無臭ニンニクを使用している点も女性客への配慮といえる。
　その他、ラーメンのトッピング（100円～300円）、まるごとピリ辛トマト280円、とり酢もつ280円、白味噌バーニャカウダ380円などのつまみも用意。恵比寿に勤務するオフィスワーカーのライフスタイルに合わせて、朝ごはん、ランチ、アイドルタイム（カフェスタイル）、ディナー、深夜に対応できるメニュー構成となっている。
　総店舗面積は57坪。「ギョウザキッチン」は25席、「神座」は40席。客単価は昼約800円、夜約2000円を想定しており、初年度の月商は3500万円を見込んでいる。理想実業ではこの店舗の出店を機に、“神座ブランド”の出店を加速させ海外進出も視野に入れている。

【DATA】
店名：KAMUKURA DINING
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿２Ｆ
電話：03-6450-3748
営業時間：8時～翌1時
定休日：無休
店舗規模57坪65席
客単価：昼約800円、夜約2000円
目標月商：3500万円