サントリー酒類㈱は、ブランデーベースのカクテル「ブランデースプリッツァー」の専門店「葡萄とお肉のビストロ Vin Brûlé（以下、ヴァン ブリュレ）」を4月26日、東京・南青山にオープンする。店舗の運営は飲食店の総合プロデュースや首都圏などで17の直営店舗を手がける㈱ミュープランニングアンドオペレーターズが担当する。
　ブランデースプリッツァーとは、ブランデーに旬のフルーツなどを入れ炭酸を加えて飲むドリンクで、割材にトニックやソーダ、ジンジャーエールなどさまざまな材料を選ぶことができるためバラエティ豊かな味わいを提供することができる。
　サントリー酒類ではヴァン ブリュレに、新たに開発した自家製ブランデースプリッツァーの抽出機材「ブランデーハンドタップ」を導入。さまざまなブランデー スプリッツァーの飲み方を提案するフラッグシップ店として位置付けている。
　ドリンクはオレンジ、パイナップルなどを入れた自家製ブランデースプリッツァー580円やブランデーサングリア680円の他、ワインも多数取り揃える。
　フードは「熟成牛のステーキグリル ブランデー果実ソース」（1000円/100ｇ、250ｇ～）、「葡萄牛のステーキグリル」（1400円/100ｇ、250ｇ～）など熟成肉をメインにブランデーに漬け込んだ果実やハーブなどを使用したオリジナル料理を用意する。
　サントリー酒類では、ヴァン ブリュレで培ったメニューや店舗運営などのノウハウを全国各地のブランデースプリッツァー取扱店に順次展開し、ブランデーの市場拡大につなげる意向だ。

【DATA】
店名：葡萄とお肉のビストロ Vin Brûlé（ヴァン ブリュレ）
住所：東京都港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1F
電話：03-6419-1899（4月22日～）
営業時間：17時～翌0時（金曜・祝前日～翌2時、日曜・祝日～23時）
席数：59席（テーブル52席、カウンター7席）
客単価：4000円