北海道の良質な食材を安全に加工し、全国に届けている北海道物産研究所㈱が、十勝帯広名物の豚丼専門店「ぶたいち」に、夜は海のごちそう産直居酒屋として機能する「北海道番屋」をプラスして東京・人形町に１月16日（水）オープンした。
　「ぶたいち」は、豚丼発祥の地である帯広で200店舗ほどある豚丼店の中でも常に行列のできる人気店だ。豚肉は、北海道留寿都産のプレミアムポークを使用し、工場で特製タレに漬け込み、熟成密封（真空で低温熟成）、焼く直前まで空気に触れさせず酸化を防ぐ。これにより驚くほど柔らかく、ジューシーな焼き上がりを実現している。また、一枚一枚ていねいな炭火焼き、米は豚丼によく合う新潟県産の特別栽培米コシヒカリを使用するなどのこだわりが人気の理由となっている。メニューは、ロース豚丼870円、バラ豚丼870円、ミックス豚丼890円、特上ロース豚丼1080円など。
　夜の「北海道番屋」では、毎日地元漁港から空輸便で取り寄せる新鮮な魚介類を提供。本日のお刺身盛り合わせ（小）1480円、浜茹毛ガニの姿盛り980円といった北海道ならではの料理を味わうことができる。

【DATA】
店名：ぶたいち・北海道番屋　東京人形町店
住所：東京都中央区日本橋堀留町1-8-11 　シゲマツビル1F
電話：03-3661-2944
営業時間：昼11時～14時（ぶたいち）、夜17時～23時（北海道番屋）
定休日：日・祝
席数：80席
URL：http:// www.obihiro-butaichi.com/