「パピエ ドレ」は、IDÉE出身のオーナー山口史郎氏が2007年に青山学園裏に開いた欧風家庭料理のレストランで、2月14日（木）、ビストロとなって渋谷区東に移転オープンした。以前のかわいらしい店の雰囲気はそのままで、フランス料理のシェフを迎え、より本格的な料理を提供する。
　シェフの野村裕亮氏は、「シェ・松尾」でフランス料理の基礎を3年間学んだ後、「銀座ボンシャン」などのシェフを経験しており、クラシックな料理を得意とする。これにより、これまで料理も担当してきた山口氏はサービスに専念するという。
　料理は、エゾ肉のパテ・ド・カンパーニュ1800円、エゾ鹿のカルパッチョ2000円、エゾ鹿のソーセージ1800円、仔ウサギの焼きロールキャベツ2800円、エゾ鹿のパイ包み3800円など、ボリューム感の高い肉料理が中心。「シェアする楽しさを味わってもらいたい」というコンセプトは以前と同じだ。
　なお、新たに設けたバースペースでは、国産クラフトビール900円と、フランス、イタリアを中心とする自然派ワイン750円～（グラス。常時6種類）、4600円～（ボトル）を用意する。予約なしで気軽に利用ができる。

【DATA】
店名：Bistro Papier Doré（ビストロ　パピエ　ドレ）
住所：東京都渋谷区東2-26-16 　HANAビル1F
電話：03-3797-4946
営業時間：ランチ11時30分～14時L.O.
ディナー18時～24時（料理は22時30分L.O.）
定休日：日・祝
席数：ダイニング20席、バースペース16席