(株)ダイヤモンドダイニングは、東京・赤坂に5店舗目となる土佐料理専門店『かつを藁焼き・土佐はちきん地鶏「やわらき屋 赤坂」』を2月15日（金）オープンした。
　同店では、高知県名物の「かつを」や「土佐はちきん地鶏」など、現地の食材を素材そのものの旨味を引き立てる豪快な「藁焼き」で提供する他、土佐が生んださまざまな名産物を地元ならではの調理法で提供する。
　主なメニューは、醤油や酢を一切使わず、ユズ果汁と薬味、山塩のみで味わう新鮮なかつおの塩たたき1280円をはじめ、土佐はちきん地鶏もも肉1280円、土佐あかうし3800円、カマンベール藁焼き780円などを土佐名物藁焼きで提供。さらに、海の幸としてのれそめ（鰯の稚魚）480円やどめろ（穴子の稚魚）480円、うつぼのから揚げ680円、うつぼの柳川鍋750円を。山の幸として、大手羽揚げ（2本）760円や、土佐はちきん地鶏とチーズの磯揚げ750円を。さらに、川の幸として、四万十川海老の素揚げ750円や、青さのりの天ぷら650円、青さ海苔のポテトサラダ・豆腐とわけぎのポテトサラダ580円を用意する。
　ドリンクは、土佐料理に相性の良い地酒、四万十川 純米吟醸（徳利800円／グラス500円）や、船中八策 純米（徳利880円／グラス600円）、瀧嵐 純米（徳利980円／グラス650円）など辛口でスッキリとした味わいのものをラインアップ。さらに、土佐の特産果物を使った土佐の果実酒・果実ドリンクを480円～全15種類揃える。
　席は、大きな火柱と職人が格闘する焼き場を目の前で愉しみながら食事ができる「藁焼き」カウンターや、30名用の個室にも利用可能なテーブル席、20名用の宴会に最適な座敷席、少人数利用に合わせたボックス席を用意。さまざまなシーンに対応する。

【DATA】
店名：かつを藁焼き・土佐はちきん地鶏「やわらき屋 赤坂」
住所：東京都港区赤坂3-12-3 コンチネンタル赤坂V
電話：03-3568-1340
FAX：03-3568-1350
営業時間：月～土 16時～翌3時（L.O.2時）、日・祝16時～23時（L.O.22時）
定休日：無休
席数：88席
坪数：46.96坪（154.98㎡）
客単価：4000円
URL：http://www.diamond-dining.com/