美噌元（株式会社諸国美味）は、丸の内のJPタワー内の商業施設「KITTE」に味噌汁専門店「美噌元」を3月21日（木）オープンした。KITTEは、全国津々浦々にユニバーサルサービスを提供する日本郵便がつくる商業施設として、コンセプトを「Feel JAPAN」とした日本のよさを集積することをコンセプトとした施設だ。
　美噌元では、日本の伝統食材である味噌を厳選し、全国各地の素材にこだわった味噌汁を主役にヘルシーなメニューを用意する。メニューは、味噌汁とご飯のシンプルなスタイルのセットで、イートイン880円、テイクアウト680円となっている。味噌汁は、玉ねぎとろとろギュッと煮込んだ豚汁、豆乳味噌汁など、健康や美容に配慮した内容。最も具材を引き立てる異なる蔵元の味噌を独自にブレンドした合わせ味噌を使用しており、鹿児島産鰹節、利尻天然昆布、瀬戸内産いりこで毎朝だしをとり、注文後に一杯ずつていねいにつくる。ご飯も、白米、五穀米にはお好みの具材2種をトッピングすることができ（具材は肉味噌、大根菜鮭、おぼろ豆腐、伊勢芋とろろなど常時12～13種）、炊き込みご飯は、かつおご飯、きのこご飯、鶏ごぼうご飯といった豊富なバリエーションから選ぶことができる。また、丸の内エリアというロケーションから健康食として朝時間限定メニュー「しじみエスプレッソ」250円を用意。宍道湖産のしじみを使い、旨みをじっくり抽出して赤味噌で仕立てた濃厚な1杯（70ml）となっている。
　イートインの他、テイクアウトも可能。お椀の中に入れてお湯を注ぐだけの最中形「味噌汁最中」は、結婚式の引き出物、母の日、敬老の日、内祝などさまざまなシーンでのギフトとして人気を得ている。


【DATA】
店名：味噌汁専門店「美噌元（みそもと）」丸の内店
住所：東京都千代田区丸の内2-7-2
「KITTE丸の内」地下1Fフロア“KITTE GRNCHE（キッテグランシェ）”
営業時間：8時～21時（日祝は20時まで）
定休日： 施設に準ずる
席数： 16席
http://www.misogen.com