アイビー㈱は、4月2日（火）外苑いちょう並木に、「BY THE KICHIN」をコンセプトにした『キハチ 青山本店』をオープンする。キハチは1987年の創業以来、産地に出向く、素材を生かす、ジャンルを超える、誰をも真似ないことを大切にしてきたレストラン。この自由な発想やアイデアは、全てKICHIN（キッチン）から生まれたという。その原点をさらに進化させた今度の青山本店では、「お客さまのテーブルでもKITCHENからつくり出す躍動感や臨場感を感じてほしい」想いから、“焼き”をテーマにした「KIHACHI’s Tsutsumi（キハチの包み焼き）」やサービススタッフがお客の目の前で仕上げる「Finishing touchi！（仕上げは目の前で）」など、2～3名で分け合えるシェアメニューを展開する。
　主なメニューを紹介すると、「仔羊肉の包み焼き 香草たっぷりのカフェ・ド・パリ バター風味」（キハチの包み焼きより）は、開けた瞬間にジューシーな仔羊肉と異国を思わせるスパイシーな香りが飛び出す。「タラバ蟹とアボカド、グレープフルーツのカリフォルニア風サラダ」（仕上げは目の前でより）は、タラバ蟹を贅沢に使い、アボカドとグレープフルーツとともに目の前で豪快に仕上げるサラダで、色鮮やかなベリーのソースがアクセントとなっている。アラカルトやランチコースの他、ディナーコースには「本日のシェフおすすめテイスティングコース」5250円（1階・2階共通）、2階限定のディナーコース「シェフズスペシャル」8400円も用意する。
　店は1階～2階からなり、1階にはシェフズカウンターがあって、まるでキッチンの中で食事をしているような感覚を体験することができる。2階には、でき立て熱々の料理をすぐに客席へ届けられるよう、オープンキッチンを望むシェフズシートを用意。ダイニングフロアは、ゆったりとした温かみのある空間で、じっくり食事を堪能できる落ち着いた雰囲気。また、1階には外苑いちょう並木を望む自然と一体化させたガーデンテラス、2階にも自然を間近に感じられるルーフテラス、さらに4名から20名対応の個室3室と、さまざまなシーンで利用できるフロア構成となっている。

【DATA】
店名：キハチ 青山本店
住所：東京都港区北青山2-1-19
TEL：03-5785-3641
営業時間：1F／ランチ11時30分～14時30分（L.O.）、
　　　　　ティータイム14時30分～17時（L.O.）、
　　　　　ディナー18時～21時30分（L.O.）、日祝は20時30分（L.O.）
　　　　　2F／ランチ11時30分～14時30分（L.O.）、
　　　　　ディナー18時～21時（L.O.）、日祝は20時（L.O.）
定休日：年末年始
席数：1F／店内68席、テラス44席
　　　2F／店内86席、テラス28席
http://www.kihachi.jp