浦安ブライトンホテル（千葉県浦安市）は、4月1日（月）よりレストラン「カシュカシュ」の朝食メニューを一新し、石窯で焼くオリジナルフォカッチャを主役に、ブッフェスタイルで約50種類の料理を並べる。内閣府・食育推進室の調査（平成22年1月）によると、朝食欠食率が年々増加傾向にある。そこで、健康と美を意識した新しいメニューを提案。「ここだけの朝活ブッフェはヘルシー＆ビューティー」と題し、ホテルでの滞在の楽しみのひとつである朝食で、1日を元気にスタートしてもらう。
　フォカッチャは、ミネラルや食物繊維、ビタミンが豊富でカロリーの低い「全粒粉」を100%使用し、焼き立てを提供。石窯で焼くことで、外はサクッと、中はもっちりとした食感に仕上がる。トッピングは、カボチャサラダやスモークサーモンマリネなど6種類の他、新鮮なアサリ、ネギ、海苔を和えた「ボンゴレフォカッチャ」や、炒ったピーナッツに味噌と砂糖をからめた“みそピー”をのせた「みそピーフォカッチャ」など千葉県のご当地食材を使ったメニュー、そして王道イタリアンフォカッチャ、デザートフォカッチャも用意する。
　またドリンクは、目覚ましの「ビネガードリンク」、ビタミン補給の「ベジタブルドリンク」、エネルギー補給の「フルーツドリンク」といった活力ドリンクで、すっきりと爽やかな朝に。野菜は、シェフが実演でつくり上げる「魅せるサラダ」、野菜のうまみを凝縮した赤と黄色の冷製スープ「飲むサラダ」、7種類の野菜と2種のフルーツでアレンジした具だくさんの「食べるドレッシング」など、体に嬉しい工夫が目白押しだ。
　なおメニューはこの他、和食、スープや温野菜などのホットメニュー、シリアル、ジュース、フルーツといった、ブッフェの定番品を味わうことができ、価格は大人2500円、子供（4～12歳）1400円（ともに税金・サービス料込）となっている。
　今回の朝食リニューアルをきっかけに浦安ブライトンホテルは、宿泊ゲストの朝食喫食率向上だけでなく、近隣住民にももっと気軽にホテルでの朝食を楽しんでいただければ、と考えている。

【DATA】
店名：浦安ブライトンホテル　レストラン「カシュカシュ」
住所：千葉県浦安市美浜1-9
電話：047-350-9091
営業時間： 7時～10時
定休日：無休