来る5月15日（水）～17日（金）の3日間、東京ビックサイトにて「第2回 ベーカリー素材EXPO／第1回 洋菓子素材EXPO」と「カフェ・喫茶ショー2013」が同時開催する。中でも「カフェ・喫茶ショー2013」は、カフェ・喫茶店に特化した専門展示会で、今年が初の開催となる。コーヒー豆、ロースター、厨房設備、店舗設備などカフェ・喫茶店の経営に必要なあらゆる製品・サービスが一堂に会す。本展のセミナー、イベント、展示ブースなどを通じて、カフェ・喫茶店のトレンド情報、カフェ・喫茶店業界の最新情報を発信し、業界の地位向上に貢献する。
　最新の出展社情報、出展製品、PR情報、セミナー情報は、下記のホームページで公開中。

【主なセミナー】
■5月15日（水）「アジア人初のラテアート世界チャンピオンが作り出す新しいバリスタの可能性とは」　
講師：STREAMER COFFEE COMPANY 代表
　　　フリーポア ラテアートワールドチャンピオン　澤田洋史氏
2008年、シアトルで開催された「フリーポア ラテアートチャンピオンシップ」においてアジア人初の世界チャンピオン、澤田洋史氏が、今後のバリスタの可能性、そしてSTREAMERがデザインする新しいコーヒーの世界をお話する。

■5月15日（水）「BAGEL&BAGEL ゼロからの市場創出」
講師：㈱ドリームコーポレーション　代表取締役社長　林 浩喜氏
大手製パン業界より「絶対日本ではベーグルは成功しない」と言われながら1997年に「BAGEL&BAGEL」1号店をオープン。困難を乗り越え、徹底したマーケティングの結果、行列店となり一気にベーグルの認知度を高めることに成功。その後、洞爺湖サミット各国首脳たちの機内食でベーグルを提供し、エアラインの機内食でも提供されるまでになった。独自の情熱的経営哲学で道を開き続ける林氏が、独立をめざす方々や飲食経営者に向けて経営ビジョンをお話する。

■5月16日（木）「覇者はどこになるのか。急展開を見せるコーヒー市場！　外食経営から見たカフェ成功のポイント！」
講師：㈱藤居事務所　代表取締役社長　藤居譲太郎氏
既存コーヒーチェーン業態や復活傾向にある喫茶業態、多彩な業態を持つカフェ市場などコーヒービジネス全般に渡って新規参入が相次ぎ、また、コンビニエンスストアでも淹れ立てコーヒーを販売しはじめ、家庭やオフィスで楽しむコーヒービジネスも新たなる展開を見せる気配。急激な変化を見せているコーヒー業界。外食と中食の戦いは年々激しさを増し、この戦いがコーヒーの分野にまで波及してきた。ファーストキッチン、日本SUBWAYの社長を歴任してきた藤居氏がコーヒーブームの背景とコーヒービジネス成功のポイントを探る。

※この他にも、業界を代表する多彩な講師陣が講演する。セミナーには申込みが必要。

【展示会開催概要】
名称：こだわりのベーカリー・スイーツ・洋菓子作りに必要な食品素材を一堂に集めた専門展示会「第2回 ベーカリー素材EXPO／第1回 洋菓子素材EXPO」
　　　～日本初！カフェ・喫茶店に関する食材・設備・サービスが一堂に集まる専門展～「カフェ・喫茶ショー2013」
会期：2013年5月15日（水）・16日（木）・17日（金）　10時～17時
会場：東京ビックサイト　西4ホール（東京都江東区有明3-11-1）
主催：ベーカリー・洋菓子素材EXPO実行委員会／カフェ・喫茶ショー実行委員会
入場料：3,000円（事前登録者・招待券持参者は無料）
http://www.bakery-expo.com./2013 （ベーカリー・ 洋菓子素材EXPO）
http://www.cafeshow.jp（カフェ・喫茶ショー）