クリエイティブなスイーツで多くの人を楽しませる小山 進氏の洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」（兵庫県三田市）が、夏の新商品を発表した。その7種類のなかでも、『コヤマロール クラシックバター』『フレッシュチーズタルト』は、今年の11月13日に10周年を迎えるエス コヤマのテーマにあたる「原点回帰」「古き良き時代へのオマージュ」を体現する2本柱のアイテムとなっている。新商品は下記の通り。

●コヤマロール クラシックバター
こちらは、エス コヤマの主力商品「小山ロール」とはまったく違うタイプのロールケーキ。クリームには、バタークリームを使っているが、懐かしいながらも新しい、バタークリームのイメージを覆すアイテムとなっている。　※販売予定期間は、6月1日（土）～8月末。

●フレッシュチーズタルト
ひと昔前に流行したベイクドタイプのチーズケーキを「自分経験・味覚を活かしてつくったら」という発想のもとで誕生したチーズタルト。イタリアのアイスケーキのようにセミフレッドで味わうのがおすすめ。　凍っていても中はレアチーズケーキを思わせる“レア”な食感。　※販売予定期間は、6月1日（土）～8月末。

※上記の2品は、どちらも発送可能商品。

●小山ぷりん夏version 白桃と南高梅の杏仁ぷりん
「小山ぷりん」にまったく新しいタイプのぷりんが仲間入り。杏仁をベースにしたぷりんと、白桃、南高梅のジュレ、さらにシロップは山椒とミントという組合せ。食感もなめらかさを極限まで引き出した、杏仁のまったく新しいスタイルといえる商品となっている。

●フレッシュフルーツゼリー
フルーツがまるごと入った、夏の代表的な商品。誰もが体験した夏休みの思い出。子供の頃の原体験の大切さを伝えたい、そんな想いを込めたオリジナルのパッケージで、“懐かしさ”を打ち出している。

●小山チーズ
「小山」の名を冠した第3のスペシャリテ。ひと口サイズのスフレチーズケーキを絶やしてはならない、という想いが込められている。エス コヤマの夏の主力商品。

●冷やして食べる夏バウム
小山流バウムクーヘンの夏限定バージョン。子供の頃の懐かしい味のキャラメル。それを生地に練り込み、昔懐かしい夏休みの記憶を呼び起こしてくれるようなバウムクーヘンとなっている。常温でも、冷やしても、ほどよい食感。

●ガトーアラブロッシュ
三田産のお米を米粉にし、生地に練り込んだセミハードタイプのバウムクーヘン。黒糖のコーティングは、昔懐かしいふ菓子やかりんとうを思わせる香りと味わい。2013年2月4日にエス コヤマの敷地内に新たにオープンしたショコラ専門店「Rozilla」で、「大の大人が本気でつくった秘密基地」をコンセプトに、大人たちに向けて「何かを諦めてないか」「子供たちに立派な後姿を見せてほしい」というメッセージも込めた代表的な商品となっている。

なお、5月より、新店舗「Rozilla」内のバースペース「a・ZITTO」では、定期的に『ショコラセミナー』を開催している。詳細はエス コヤマのホームページにて。
URL：http://www.es-koyama.com