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ピッツェリア＆トラットリア「Mano-e-Mano」横浜みなとみらいにオープン
2013.06.21
㈱アクアプランネットは、2011年11月東京・池袋パルコに、2012年11月に大阪・中之島にオープンしたピッツェリア＆トラットリア『Mano-e-Mano（マーノ エ マーノ）』の3号店を、横浜みなとみらいの新商業施設「MARK IS みなとみらい」に6月21日（金）オープンする。イタリア語で〝手と手〟を意味する「Mano-e-Mano」は、店名の通り、近藤ファームをはじめとする生産者の〝手〟で大切に育てられた野菜、肉、新鮮な魚などの素材の味をシェフの〝手〟で活かし、お客に届けることをコンセプトに掲げる。メニューは、イタリア本来のスタイルのさまざまな手製パスタと、日本ならではの素材の味わいを活かした料理に定評のある南青山のリストランテ「イル デジデリオ」がプロデュースする。
今回の店のインテリアは、「農園のピッツェリア」がコンセプト。農園納屋をイメージした木の温かみのある空間のなかで、鮮やかなブルーのモザイクスタイルで彩られたピザ窯（ツジ・キカイ製）でナポリスタイルのピッツァを焼き上げる。ピッツァは、イタリアから週1回空輸される水牛のモッツァレッラを使った「水牛のモッツァレッラのマルゲリータ」2000円（Normaleサイズ）や、完熟マンゴー、スターアニス、ミントをのせて焼き上げる常夏の香りただようドルチェピッツァなどを味わうことができる（メニュー例は下記を参照）。客単価は、ランチ1000円（平日）、ディナー3000円。
また、スカイブルーのテントが鮮やかに映えるガーデンテラス32席を用意。海が近いことから気持ちのよい風にも恵まれ、オリーブの木に囲まれた見晴らしのよいロケーションとなっている。
【主なメニュー】
■前菜
イタリア産オリーブとペペロンチーノのマリネ 350円
イタリア産サラミの盛り合わせ 1500円
本日の鮮魚のカルパッチョ 1250円
産地直送野菜のバーニャカウダ 1200円
マーノ エ マーノのたっぷり野菜畑サラダ 900円
■パスタ＆リゾット
大粒アサリのボンゴレビアンコ スパゲッティ 1300円
フレッシュチェリートマトとミルキーなモッツァレラのスパゲティ 1350円
自家製パンチェッタのブカティーニアマトリチャーナ 1250円
マーノ エ マーノの農園風オルトラーナフェットッチーネ 1350円
岩中豚のボローニャ風ラグーソース タリアテッレ 1300円
パルミジャーノレッジャーノのシンプルリゾット 1200円
■メイン
本日の鮮魚の一本丸ごと料理（2名～） 2200円～
国産牛のタリアータ（200ｇ） 2800円
雛鳥のディアボラ 1羽 悪魔風 1800円
岩中豚骨付きロースのグリル（350ｇ） 2200円
■ピッツァ
《ロッソ（トマトソース）》
マルゲリータ 1200円
ナポレターナ 1200円
水牛のモッツァレッラのマルガリータ 2000円
ペスカトーレ 1700円
《ビアンカ（モッツァレラチーズベース）》
D.O.C（チェリートマト、モッツァレラブッファラ、バジル、E.V.オイル） 2000円
スカモルツァ フンギ 1500円
サルシッチャ エ ヴェルドゥーラ 1600円
フリットゥ（揚げピッツァ） 1500円
■ドルチェピッツァ
マスカルポーネ エ フルッタ ディ ボスカ 1400円
アップルマンゴー 1400円
リモーネ アル ミエーレ 1300円
※ピッツァの価格はすべてNormaleサイズ。Piccola（小さめ）サイズもあり。
■ドルチェ
ティラミス 600円
カッサータ 650円
トウモロコシのムースとオリーブオイル ホワイトチョコのラスク 650円
新生姜とイチジクのコンポート レモンのソルベ 650円
【「Ristorante il desiderio（リストランテ イル・デジデリオ）」について】
シェフの佐藤氏は、1998年に渡伊し、アンティーカ・オステリア・デル・ポンテ（ミシュラン二ツ星）、リストランテ・ダル・ペスカトーレ（同三ツ星）、エノテーカ・ピンキオーリ（同三ツ星）など、数々の名店で5年半にわたり修業を積む。料理は、イタリア料理の素材に対する考え方やスタイルを大事にし、トスカーナの伝統料理をはじめ、日本の土地の素材、産地直送の野菜や魚介類、肉も旬の地場から取り寄せ、素材のポテンシャルを最大に活かした調理法で展開している。
URL： http://www.ildesiderio.jp
【DATA】
店名：Mano-e-Mano Pizzeria & Trattoria（マーノ エ マーノ ピッツェリア＆トラットリア）
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4F
TEL：045-319-6605
営業時間：11時～23時
定休日：不定休（施設に準じる）
店舗規模：36.6坪94席
URL： http://mano-e-mano-mm.jp
今回の店のインテリアは、「農園のピッツェリア」がコンセプト。農園納屋をイメージした木の温かみのある空間のなかで、鮮やかなブルーのモザイクスタイルで彩られたピザ窯（ツジ・キカイ製）でナポリスタイルのピッツァを焼き上げる。ピッツァは、イタリアから週1回空輸される水牛のモッツァレッラを使った「水牛のモッツァレッラのマルゲリータ」2000円（Normaleサイズ）や、完熟マンゴー、スターアニス、ミントをのせて焼き上げる常夏の香りただようドルチェピッツァなどを味わうことができる（メニュー例は下記を参照）。客単価は、ランチ1000円（平日）、ディナー3000円。
また、スカイブルーのテントが鮮やかに映えるガーデンテラス32席を用意。海が近いことから気持ちのよい風にも恵まれ、オリーブの木に囲まれた見晴らしのよいロケーションとなっている。
【主なメニュー】
■前菜
イタリア産オリーブとペペロンチーノのマリネ 350円
イタリア産サラミの盛り合わせ 1500円
本日の鮮魚のカルパッチョ 1250円
産地直送野菜のバーニャカウダ 1200円
マーノ エ マーノのたっぷり野菜畑サラダ 900円
■パスタ＆リゾット
大粒アサリのボンゴレビアンコ スパゲッティ 1300円
フレッシュチェリートマトとミルキーなモッツァレラのスパゲティ 1350円
自家製パンチェッタのブカティーニアマトリチャーナ 1250円
マーノ エ マーノの農園風オルトラーナフェットッチーネ 1350円
岩中豚のボローニャ風ラグーソース タリアテッレ 1300円
パルミジャーノレッジャーノのシンプルリゾット 1200円
■メイン
本日の鮮魚の一本丸ごと料理（2名～） 2200円～
国産牛のタリアータ（200ｇ） 2800円
雛鳥のディアボラ 1羽 悪魔風 1800円
岩中豚骨付きロースのグリル（350ｇ） 2200円
■ピッツァ
《ロッソ（トマトソース）》
マルゲリータ 1200円
ナポレターナ 1200円
水牛のモッツァレッラのマルガリータ 2000円
ペスカトーレ 1700円
《ビアンカ（モッツァレラチーズベース）》
D.O.C（チェリートマト、モッツァレラブッファラ、バジル、E.V.オイル） 2000円
スカモルツァ フンギ 1500円
サルシッチャ エ ヴェルドゥーラ 1600円
フリットゥ（揚げピッツァ） 1500円
■ドルチェピッツァ
マスカルポーネ エ フルッタ ディ ボスカ 1400円
アップルマンゴー 1400円
リモーネ アル ミエーレ 1300円
※ピッツァの価格はすべてNormaleサイズ。Piccola（小さめ）サイズもあり。
■ドルチェ
ティラミス 600円
カッサータ 650円
トウモロコシのムースとオリーブオイル ホワイトチョコのラスク 650円
新生姜とイチジクのコンポート レモンのソルベ 650円
【「Ristorante il desiderio（リストランテ イル・デジデリオ）」について】
シェフの佐藤氏は、1998年に渡伊し、アンティーカ・オステリア・デル・ポンテ（ミシュラン二ツ星）、リストランテ・ダル・ペスカトーレ（同三ツ星）、エノテーカ・ピンキオーリ（同三ツ星）など、数々の名店で5年半にわたり修業を積む。料理は、イタリア料理の素材に対する考え方やスタイルを大事にし、トスカーナの伝統料理をはじめ、日本の土地の素材、産地直送の野菜や魚介類、肉も旬の地場から取り寄せ、素材のポテンシャルを最大に活かした調理法で展開している。
URL： http://www.ildesiderio.jp
【DATA】
店名：Mano-e-Mano Pizzeria & Trattoria（マーノ エ マーノ ピッツェリア＆トラットリア）
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4F
TEL：045-319-6605
営業時間：11時～23時
定休日：不定休（施設に準じる）
店舗規模：36.6坪94席
URL： http://mano-e-mano-mm.jp
