これまでに16業態16店舗を運営する㈱R.O.T（ロット）が、7月3日（水）、埼玉県・武蔵浦和に新業態「串焼き 58とん」をオープンした。同社は、〝埼玉ナンバーワン〟のレストランチェーンをめざして2001年に創業。今回の店では、種類豊富な串焼きと、こってり味噌もつ煮、馬刺しを看板メニューに掲げる。串焼きは、豚肉、鶏肉、野菜、魚の他、目玉焼きをのせた「月見つくね」や肉と薬味をサンチュで巻いて食べる「葉っぱ巻き」など、オリジナルメニューを用意。「名物もつ煮」350円は、たんねんにアクを取って水を足しながら、八丁味噌や赤ワインを加えてじっくりと煮込んだデミグラスソースのような味わいのモツ煮で、ガーリックトーストとよく合う。馬肉料理は、腿肉よりもやわらかくさっぱりとした味わいの「サーロインの芯　赤馬刺し」890円やマグロのトロにも匹敵する味わいの「とろける脂 霜降り馬刺し」990円など。
　また、日本酒も、栃木の純米吟醸「鳳凰美田『ブラックフェニックス』」、千葉の純米吟醸「不動『吊し搾り生原酒』」、愛知の純米吟醸「醸し人九平次『ポン・ヌフ』」、埼玉の純米「神亀『辛口』」…と豊富に揃える。グラスは、黒龍酒造が手がけた7勺（約120ml）の、酒の香りも楽しめるようにつくられたワイングラスのようなデザインを採用している。
　店内は、個室と半個室があり、座敷と掘りごたつ席を分けるなど、しっとりとした雰囲気を演出している。

【DATA】
店名：串焼き 58とん（くしやきこばとん）
住所：埼玉県さいたま市南区沼影1-16-19　霜田ビル2F
電話：048-711-4440　
営業時間：月～木・日曜日17時～翌1時（L.O.翌0時）、金・土・祝前日17時～翌3時（L.O.翌2時）
席数：70席