チャレンジキッチンプロジェクト事務局（㈱ケイオス）は、2005年から才能ある若手の独立を支援し、飲食業界をもっとオープンなものにし、日本の食文化の発展に貢献したいという考えのもと、「チャレンジキッチンプロジェクト」に取り組んできた。本プロジェクトでは、これまでミシュランガイドで星を獲得するオーナーシェフを誕生させるなど話題を提供してきたが、今回実技審査委員長に服部栄養専門学校 校長 服部幸應氏を迎え、初めて東京で実施することが決定した。
　実施場所は、2014年11月開業予定の「日本生命丸の内1丁目プロジェクト」内で、開業に先駆けて独立を目指す料理人を公募している。公募締切りは、7月26日（金）。
　なお、2005年大阪で実施の第1回チャレンジキッチンプロジェクトで選出された唐渡泰氏（「リュミエール」オーナーシェフ）は、2006年大阪・心斎橋にて独立開業を果たし、開業4年にして「ミシュランガイド東京・大阪2010」で一ツ星を獲得、以来4年連続で星を取り続けている。また、2013年春には東京・丸の内「KITTE」、大阪・梅田「グランフロント大阪」に相次いで新店をオープンするなど活躍の場を広げている。『チャレンジキッチン丸の内2014』の概要は下記の通り。

【「チャレンジキッチンプロジェクト」について】
独立のチャンスを狙う将来性のある人材を発掘し、世界に誇るべき日本の食文化を担う次の世代の飲食経営者を誕生させることを目的とする。具体的には、独意志のある料理人もしくは飲食業従事者に対して、広く公募する。審査方法は、①一次審査、書類・面接審査、②二次審査　実際に料理をつくってプレゼンテーションするコンテスト形式の実技審査、③三次審査　経営ビジョン・事業計画などの審査からなる。審査を経て選ばれた方は、一定の条件の下で店舗内装工事などの初期投資支援や出店に関するアドバイス、開業プロモーションなどのさまざまな支援をすることで独立開業をサポートする。

【「チャレンジキッチン丸の内2014」の概要】
主催：日本生命保険相互会社
協賛：東京ガス株式会社
商業施設プロジェクトマネージャー：東急不動産SCマネジメント株式会社
企画・プロデュース：株式会社ケイオス
出店場所：定期建物賃貸借　期間7年間
開業：2014年11月（予定）
応募資格：独立を志す料理人・ソムリエなど／飲食業界での実務経験者で2014年11月（予定）開業可能な方
応募方法：応募用紙（ホームページよりダウンロード）、事務局宛に郵送　2013年7月26日（金）必着
審査方法：一次審査（書類・面接）、二次審査（実技）、三次審査
実技審査委員：
服部幸應（服部栄養専門学校　校長）
唐渡泰（第1回チャレンジキッチンプロジェクトにて独立開業した「リュミエール」オーナーシェフ）
山本侑貴子（食空間プロデューサー）
大槻篤（東京カレンダー　編集長）
澤田充（チャレンジキッチンプロジェクト　プロデューサー）

■スケジュール
《2013年》
7月26日（金）　公募締切り
8月23日（金）　実技審査
9月中旬　チャレンジャー決定
《2014年》
11月　店舗開業予定

【「日本生命丸の内1丁目プロジェクト」の概要】
事業者：日本生命保険相互会社
商業施設プロジェクトマネージャー：東急不動産SCマネジメント株式会社
所在地：東京都千代田区丸の内1-1-3
主要用途：事務所・店舗・駐車場など
階数：地上22階、地下3階
敷地面積：約4000㎡
延床面積：約56000㎡
交通：地下鉄大手町駅直結（予定）

【問合せ先】
「日本生命丸の内1丁目プロジェクト チャレンジキッチン丸の内2014」事務局
電話：03-5537-6676
URL：http://www.chaos-chaos.com/challenge-kitchen/marunouchi