大人の遊び場をコンセプトに泡と鮮魚と鎌倉野菜を楽しんでいただくためのビストロ「BISTRO Franky Hotel（ビストロ・フランキー・ホテル）」を、東京・恵比寿の夜景を見渡せるビルの最上階に7月31日（水）オープンする。店舗運営は、㈲スマートで、フランス人シェフ（Patrice Martelly氏）を起用。料理は、〝泡〟に合わせて気取らないフレンチを提供していくという。
　店は、JR恵比寿駅西口から徒歩5分に立地し、ビルの最上階に位置する5階のエレベーターを降りるとテラスが広がり、店内はライブ感が味わえるオープンキッチンとなっている。さらに階段を上がった6階には、重厚感のあるビンテージ家具でゆったりとできるラウンジと、夜景を眺めるテラスバーカウンター席が設備されている。

【メニュー例】
・鎌倉野菜3種のディップ（エシーレバターとソルト・南フランスのアイオリ・トマトアンチョビソース　1500円
・鎌倉野菜のグリルをクルミとブルーチーズのソースで　1800円
・オマール海老とアボカドのカクテルと海藻のチップス　1000円
・オマール海老のシャンパーニュ香るサヴァイヨン　2400円
・オマール海老トリフクリームソースのリングイネ　2100円
・和牛タタキにアボカドとエシャロットのコンフィチュールをまいて　1200円
・本日の鮮魚のグリルまたはロース　ask
・和牛のFranky Styleロッシーニ～トリフソース～　2600円
《デザート》
・ピアノ：チョコレートムース＆ラズベリーソース　1000円
・アップル：フランキーズティラミス　1000円

■シェフ：Patrice Martelly
1994年　ロンドンのホテル（Wimbledon)でシェフの道を歩み始める。
1998年　ロンドンのsearcy’sカンパニーでシェフとして働く。
2005年　ロンドンの豪邸のプライベートパーソナルシェフとして食事を担当。
2010年　オーストラリアのレストランに勤務。チョコレートをはじめとしたデザートの評価が高く、多くのマスコミに取り上げられる。
2012年　日本文化に興味を持ち来日。現在に至る。

【DATA】
店名：Bistro Franky Hotel（ビストロ フランキーホテル）
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-17-17　タイムゾーンテラスビル5F・6F
電話：03-6303-1584
営業時間：ランチ11時30分～14時(L.O.)、ディナー18時～22時(L.O.)、バー：～26時
定休日：不定休
総席数：60席
※最大収容人数は80人（スタンディング含む〉