このたび、日本料理文化博覧会実行委員会、京料理芽生会、おいしおすえ京野菜キャンペーン実行委員会が主催するフォーラム「日本料理文化博覧会～和食の未来に向けて～」が10月10日（木）、ホテル椿山荘東京（東京・目白）にて開催される。このフォーラムでは、和食の文化を支える京都の料理人をはじめとするパネリスト4名が、ユネスコの無形文化遺産への登録決定が迫っている「和食」の文化についてお話する。会費は無料。
　また、本フォーラムの後には、「賞味会」を予定している。参加者は350名限定で、会費は1万5000円。この賞味会では、京都の料理屋を中心とした若主人による「京都料理芽生会」の、20店舗の若主人たちが、この日のために特別な献立を組み、腕をふるう。
　なお、申込み締切りは9月30日（月）となっている。本フォーラムと賞味会の概要は、下記の通り。

【「日本料理文化博覧会～和食の未来に向けて～」の概要】
主催：日本料理文化博覧会実行委員会、京料理芽生会、おいしおすえ京野菜キャンペーン実行委員会
日程：2013年10月10日（木）
場所：ホテル椿山荘東京
　　　東京都文京区関口2-10-8　TEL.03-3943-1111㈹
■フォーラム
時間：16時～17時30分
会費：無料
パネリスト：筒井紘一（裏千家 今日庵文庫長）、村田吉弘（菊乃井 主人）、徳岡邦夫（京都吉兆 若主人）、髙橋拓児（木乃婦 若主人）
■賞味会
時間：18時30分～
会費：1万5000円
参加店：「嵐山 熊彦」「嵐山 辨慶」「いづう」「魚三楼」「木乃婦」「京都吉兆」「京料理 清和荘」「松尾温泉 京料理 とりよね」「京料理 萬重」「銀水」「下鴨 福助」「辰巳屋」「竹林」「なかむら」「比良山荘」「瓢亭」「美濃吉」「美山荘」「山ばな 平八茶屋」「料理旅館 鶴清」
内容：着席よる懐石コース料理とともに日本ワイン、京都のお酒、宇治茶を楽しんでいただく。
特別協力：ホテル椿山荘東京、髙島屋
特別協賛：竹本油脂、ヒガシマル醤油、ぐるなび、祇園辻利、勝沼醸造、北川本家、佐々木酒造、増田徳兵衛商店
■「フォーラム」と「賞味会」の申込み締切り
9月30日（月）

【問合せ先】
京都府観光課
電話：075-414-4854
URL：http://www.pref.kyoto.jp/kanko/washoku1010.html（日本料理文化博覧会）