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9月20日（金）、東京駅八重洲口に「GRANROOF」がグランドオープン
2013.09.20
JR東日本グループの㈱鉄道会館は、2013年9月20日（金）、八重洲口においてJR東日本が推進する「東京ステーションシティ」開発プロジェクトの『GRANROOF（グランルーフ）』の完成とともに、その地下1階から3階に商業施設15店舗を開業する。この新しいランドマークには、ゾーンごとに「Travel」「Culure」「Health」「ICT」のテーマを設け、個性豊かな店舗が揃う。
地下1階の「Travel」は、各地を旅した気分になる食が集結し、肉と魚の2つのゾーンからなる。1階～中2階は、食を通して日本と世界の文化を発信する「Culure」。2階～3階は、「Health」。2階は健康と美容をテーマとしたカフェ・レストラン「VOLPUTAS OLIVEOIL DINING TOKYO（ウォルプタス・オリーブオイル・ダイニング・トーキョー）」、3階は「ふれんち茶懐石 京都 福寿園茶寮」で日本茶を切り口とした料理の提供、茶道体験、お茶のブレンドを楽しむ体験講座などを実施する。今回オープンする店舗は、下記の通り。
【Travel】B1F
《魚ゾーン》
■築地寿司清
明治22年創業。築地場外市場に本店を構える江戸前寿司店。朝食は自慢の「鯛の出汁がけ」、昼食は握りの「おまかせ」、夜は「季節の刺身」と「お酒のおつまみ」など、築地で人気の味を堪能することができる。
■Vittorio Pomodoro Tsukiji（ヴィットリオ・ホモドーロ・ツキシ）
築地の魚屋が本気でイタリアンと向き合った。「7種の魚介のペスカトーレ」をはじめ、新鮮な魚を惜しみなく具材に使用したパスタや、魚介のうまみを存分に引き出した種類豊富なイタリアンサンドなど。イタリア帰りのシェフがつくる本場のイタリアンを提供する。
■築地 味の浜藤 醍醐味
築地とともに歴史を積み重ね、鍛え抜いた目利きと伝統の技で創り上げた最高の味「醍醐味」を店名に配する。吟味された素材を特製の白味噌床に漬け込み熟成させた自慢の「樽出し西京焼き」をはじめ、築地直送の種類豊富な海の幸を提供。
■山形酒菜―（やまがたさかないち）
山形県庄内浜の魚介類のおいしさや食文化を伝える庄内浜伝道師によりつくられた魚の干物などを中心に、山形そばや希少性の高い山形の地酒などを、山形より直送で届ける。毎日でも通いたくなるメニューにとことんこだわった。
■天ぷら天喜代
本物の江戸前すしと現代の技を融合させた創業87年「下高井戸 旭鮨総本店」がプロデュースする天ぷら専門店。すしにも使用できる厳選食材をさっぱリサクサクの衣に包んだ「新鮮天ぷら」が売り。穴子、うに、海老等の海鮮ネタを組み合わせた「大江戸天丼」がおすすめ。
《肉ゾーン》
■鳥元
鳥の総合料理の店として、鳥のさまざまな部位を多彩な調理法で提供。毎日店内で串打ちする豊富な串焼きメニューをメインに、おばんざいなどお酒に合うメニューを用意する。比内地鶏や伊達鶏など、地鶏の食べ比べや、その土地ならではの食べ方で味わえる豊富な鳥料理を楽しむことができる。
■伊達の牛たん本舗
仙台を代表する牛タン焼き専門店のひとつ。レストランショップとしては都内3店舗目となる。牛タンの中でも柔らかい部分のみを使った「芯たん」は肉厚で食べごたえのある食感。また、テイクアウトもつくり立てで用意する。
■浅草今半
創業明治28年の浅草の老舗すき焼専門店が、レストランショップとして東京駅に初出店。厳選黒毛和牛と秘伝の割り下で仕上げた百年牛丼やすき焼メニューなど、浅草の国際通り本店でしか味わうことができなかった伝統の味や料理を気軽に堪能することができる。
■神座飲茶楼（かむくらやむちゃろう）
「どうとんぼり神座」が提案する新しい飲茶の店。小龍包をはじめ、点心の本場香港の料理人がつくる豊富な点心と蒸し料理を提供する。テイクアウトメニューも充実。
■みそかつ 矢場とん
昭和22年創業、名古屋の老舗。南九州産を中心に厳選された豚肉と門外不出のレシピで創業当時の味を守り続けた〝秘伝のみそだれ〟を使用したみそかつを味わうことができる。通常の2倍のロースとんかつ「わらじとんかつ」や「どて煮」なども。
【Culure】1F～M2F
■R.L WAFFLE CAFÉ（エール・エル ワッフル カフェ） ※6月28日先行開業
神戸のワッフル専門店「エール・エル」の関東初の新スタイルカフェ。2階のカフェスペースでは、お客自身がワッフルを焼くことのできるメニューをはじめ、食事系からデザート系までワッフルメニューを多数用意する。1階の物販スペースではエール・エルの看板商品ワッフルケーキやロールケーキタイプの「くるくるワッフル」などを販売。
■東京 米 BARU 竹若
「米」の魅力を楽しむことができる新感覚バル。築地の老舗料亭「竹若」ならではの「米」や、米を引き立てる食材・料理へのこだわりが詰まったメニューを用意する。
【Health】2F～3F
■VOLPUTAS OLIVEOIL DINING TOKYO（ウォルプタス・オリーブオイル・ダイニング・トーキョー）
高品質のオリーブオイルや京都の自家農園から届く野菜など、「健康と美容」によい、こだわり食材でさまざまなメニューを提供。さらに飲むオリーブオイルを用意するなど、食を通じて驚きや発見のある時間を過ごしてもらう。
■ふれんち茶懐石 京都 福寿園茶寮
伝統の宇治茶と、食の世界をリードするフランス料理で茶懐石を試みた。本場フランスで磨かれた中野鉄也シェフの伝統のフランス料理と宇治茶・茶の湯のコラボレーションの妙技を楽しんでもらう。
【施設概要】
施設名：GRANROOF（グランルーフ）
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1
開発面積：約14000㎡
売場面積：約1900㎡
店舗数：15店舗
地下1階の「Travel」は、各地を旅した気分になる食が集結し、肉と魚の2つのゾーンからなる。1階～中2階は、食を通して日本と世界の文化を発信する「Culure」。2階～3階は、「Health」。2階は健康と美容をテーマとしたカフェ・レストラン「VOLPUTAS OLIVEOIL DINING TOKYO（ウォルプタス・オリーブオイル・ダイニング・トーキョー）」、3階は「ふれんち茶懐石 京都 福寿園茶寮」で日本茶を切り口とした料理の提供、茶道体験、お茶のブレンドを楽しむ体験講座などを実施する。今回オープンする店舗は、下記の通り。
【Travel】B1F
《魚ゾーン》
■築地寿司清
明治22年創業。築地場外市場に本店を構える江戸前寿司店。朝食は自慢の「鯛の出汁がけ」、昼食は握りの「おまかせ」、夜は「季節の刺身」と「お酒のおつまみ」など、築地で人気の味を堪能することができる。
■Vittorio Pomodoro Tsukiji（ヴィットリオ・ホモドーロ・ツキシ）
築地の魚屋が本気でイタリアンと向き合った。「7種の魚介のペスカトーレ」をはじめ、新鮮な魚を惜しみなく具材に使用したパスタや、魚介のうまみを存分に引き出した種類豊富なイタリアンサンドなど。イタリア帰りのシェフがつくる本場のイタリアンを提供する。
■築地 味の浜藤 醍醐味
築地とともに歴史を積み重ね、鍛え抜いた目利きと伝統の技で創り上げた最高の味「醍醐味」を店名に配する。吟味された素材を特製の白味噌床に漬け込み熟成させた自慢の「樽出し西京焼き」をはじめ、築地直送の種類豊富な海の幸を提供。
■山形酒菜―（やまがたさかないち）
山形県庄内浜の魚介類のおいしさや食文化を伝える庄内浜伝道師によりつくられた魚の干物などを中心に、山形そばや希少性の高い山形の地酒などを、山形より直送で届ける。毎日でも通いたくなるメニューにとことんこだわった。
■天ぷら天喜代
本物の江戸前すしと現代の技を融合させた創業87年「下高井戸 旭鮨総本店」がプロデュースする天ぷら専門店。すしにも使用できる厳選食材をさっぱリサクサクの衣に包んだ「新鮮天ぷら」が売り。穴子、うに、海老等の海鮮ネタを組み合わせた「大江戸天丼」がおすすめ。
《肉ゾーン》
■鳥元
鳥の総合料理の店として、鳥のさまざまな部位を多彩な調理法で提供。毎日店内で串打ちする豊富な串焼きメニューをメインに、おばんざいなどお酒に合うメニューを用意する。比内地鶏や伊達鶏など、地鶏の食べ比べや、その土地ならではの食べ方で味わえる豊富な鳥料理を楽しむことができる。
■伊達の牛たん本舗
仙台を代表する牛タン焼き専門店のひとつ。レストランショップとしては都内3店舗目となる。牛タンの中でも柔らかい部分のみを使った「芯たん」は肉厚で食べごたえのある食感。また、テイクアウトもつくり立てで用意する。
■浅草今半
創業明治28年の浅草の老舗すき焼専門店が、レストランショップとして東京駅に初出店。厳選黒毛和牛と秘伝の割り下で仕上げた百年牛丼やすき焼メニューなど、浅草の国際通り本店でしか味わうことができなかった伝統の味や料理を気軽に堪能することができる。
■神座飲茶楼（かむくらやむちゃろう）
「どうとんぼり神座」が提案する新しい飲茶の店。小龍包をはじめ、点心の本場香港の料理人がつくる豊富な点心と蒸し料理を提供する。テイクアウトメニューも充実。
■みそかつ 矢場とん
昭和22年創業、名古屋の老舗。南九州産を中心に厳選された豚肉と門外不出のレシピで創業当時の味を守り続けた〝秘伝のみそだれ〟を使用したみそかつを味わうことができる。通常の2倍のロースとんかつ「わらじとんかつ」や「どて煮」なども。
【Culure】1F～M2F
■R.L WAFFLE CAFÉ（エール・エル ワッフル カフェ） ※6月28日先行開業
神戸のワッフル専門店「エール・エル」の関東初の新スタイルカフェ。2階のカフェスペースでは、お客自身がワッフルを焼くことのできるメニューをはじめ、食事系からデザート系までワッフルメニューを多数用意する。1階の物販スペースではエール・エルの看板商品ワッフルケーキやロールケーキタイプの「くるくるワッフル」などを販売。
■東京 米 BARU 竹若
「米」の魅力を楽しむことができる新感覚バル。築地の老舗料亭「竹若」ならではの「米」や、米を引き立てる食材・料理へのこだわりが詰まったメニューを用意する。
【Health】2F～3F
■VOLPUTAS OLIVEOIL DINING TOKYO（ウォルプタス・オリーブオイル・ダイニング・トーキョー）
高品質のオリーブオイルや京都の自家農園から届く野菜など、「健康と美容」によい、こだわり食材でさまざまなメニューを提供。さらに飲むオリーブオイルを用意するなど、食を通じて驚きや発見のある時間を過ごしてもらう。
■ふれんち茶懐石 京都 福寿園茶寮
伝統の宇治茶と、食の世界をリードするフランス料理で茶懐石を試みた。本場フランスで磨かれた中野鉄也シェフの伝統のフランス料理と宇治茶・茶の湯のコラボレーションの妙技を楽しんでもらう。
【施設概要】
施設名：GRANROOF（グランルーフ）
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1
開発面積：約14000㎡
売場面積：約1900㎡
店舗数：15店舗
