「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」などの俺のシリーズを18店鋪展開する俺の㈱は、10月12日（土）に「俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA」を、東京メトロ銀座線・表参道駅徒歩30秒のAOビル1階にオープンした。今回の新店舗を「グランメゾンの中のグランメゾンの誕生」と表する同社。総料理長に「シェ松尾」元取締役料理長の能勢和秀氏、イタリアン料理長にはFENDIのVIP顧客の晩餐会を任された唯一の日本人シェフ・橋本改氏、フレンチ料理長には「シェ松尾」や「ジョエル・ロブション」で経験を積んだ飯田夢崇氏を迎え、フレンチ・イタリアンの匠を一堂に集結した。
　今回の青山店は、64.98坪127席とこれまでよりも大箱であることも特徴のひとつ。白を貴重とした店内は、ステージを囲むカウンター席をはじめ、ソファ席などを設え、コンサートホールを彷彿とさせる音響効果にもこだわった。JAZZの生演奏を聞きながら、高原価率を投下した料理を楽しむスタイルはこれまでと同様だ。
　投資額は2億5千万円。目標年商は7億5千万、経常利益率は10％を目標数値とし、2年後には株式公開を視野に入れているという。また、今後の企業展開は、銀座本社地階にプロの養成講座を行なう職人育成の研修施設をつくり、20ヵ月で副店長、副料理長を育成する仕組みづくりを行なう。同様に、JAZZアーティストの活躍の場、育成の場を広げる展開も考えているという。さらに、2014年秋には、NYマディソン5番街近くに新店舗の出店がほぼ決定している。
（文・撮影／虻川実花）

【メニューの一例】
ラタトゥイユ　380円
タスマニアサーモンのショーフロア スモークソース　680円
フランスランド産 鴨のフォワグラ ガトーオペラ仕立て トリュフ風味　980円
フランス産 ドーバーソールのポーピエット 俺のキャビアのせ　1680円
牛フィレとフォワグラのロッシーニ トリュフソース　1280円
イタリア産フレッシュポルチーニ茸のキタッラスパゲティ　980円
マルゲリータ　580円
俺の初恋物語　480円

【DATA】
店名：俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA
住所：東京都港区北青山3-11-7 1F
電話：03-6450-5911
営業時間：月～金16時～23時30分、土曜12時～23時30分、日曜12時～22時30分
定休日：無休
店舗規模：64.98坪127席（着席55席、立ち席72席）
URL：http://www.oreno.co.jp