財団法人日本食生活文化財団は、西洋料理店「明治の館」の樋口保男氏による製菓製パンの特別講習会を11月14日（木）、埼玉・戸田の㈱愛工舎製作所 CAPホールで開催する。講習会の品目は、「菓子屋でつくれるパン、パン屋でつくれるお菓子」。本講習会の概要は下記の通り。

【「明治の館」樋口保男氏による特別講習会の概要】
日時：2013年11月14日（木）　10時～16時
会場：㈱愛工舎製作所 CAPホール　埼玉県戸田市下戸田2-23-1
受講料：8000円（財団会員料金7200円）
※当日受付にて支払い。受講料にはテキスト、昼食を含む。
定員：60名（先着順）
協賛：㈱愛工舎製作所
品目：菓子屋で作れるパン、パン屋で作れるお菓子をメインに4～5品目

【樋口保男氏　プロフィール】
1952年、栃木・足利市生まれ。東京・代官山の「小川軒」で、故小川 順氏に師事した後、デンマークに渡る。コペンハーゲンの王室御用達製菓製パン店「トリアン」、パリの「メゾン・フェイユー」にて本場の西洋菓子を学ぶ。帰国後、㈱ロイヤルコペンハーゲンジャパン工場長を務め、森ビル観光㈱ 御殿山ヒルズホテルラフォーレ東京 製菓製パン料理長を経て、現在「明治の館」取締役工場長兼商品開発室長。大阪あべの辻製菓専門学校客員教授、エコール・キュリネール国立客員教授。

【問合せ先】
㈶日本食生活文化財団　担当：根木（ねき）
電話：03-3541-6622
E-mail：neki@nsbz.or.jp