シダックスグループは、10月10日（木）、「大人が楽しめる文化の街」をテーマに、大きく変わりつつある東京・渋谷区の神山町エリアに、美と健康を追求した新たな複合施設『神山の森』をオープンした。当施設は、1階にシダックスグループの運営子会社であり米国で約50店舗のスペシャリティーレストランを展開するパティナ・レストラン・グループ（PRG）初の海外1号店「PATINA TOKYO（パティナ　トーキョー）」を、2階にさまざまなアプローチで美と健康を追求できるトータルビューティ・サンクチュアリ「神山離宮」を併設する。
「PATINA TOKYO」は、世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織「ルレ・エ・シャトー」に加盟が認められ、ロサンゼルスのウォルト・ディズニー・コンサートホール内にある「PATINA」の正統を継ぐスペシャリティーレストラン。店内には、約100席のホールに加え、シェフが直接サーブする特別室「シェフズテーブル」や、独立したバーセクションも配置。パティナ・レストラン・グループの創業者兼エグゼクティブシェフのジョアキム・スプリチャル氏の監修による、フレンチにインスパイアされた創造性、芸術性の高いカリフォルニアキュイジーヌと、本国で厳選された150種類以上のワインや、ミクソロジスト*によるユニークなカクテルを楽しむことができる。

＊ミクソロジスト（MIXOLOGIST）
「ミックス技術のスペシャリスト」という意味で、90年代後半に英国で誕生。旬のフルーツや野菜、ハーブなどを使って、よりクリエイティブなカクテルをつくる人々のこの。

【「PATINA TOKYO（パティナ　トーキョー）」の概要】
住所：東京都渋谷区神山町11-15　神山フォレスト1F
電話：03-5738-7031
営業時間：月～木17時～23時（L.O.22時30分）、金・土・祝日17時～23時30分（L.O.23時）
※10月10日(木)からのプレオープン中も上記にて営業。12月よりフルオープン。
店舗規模：351.58㎡／約100席（バーカウンター席含む）
URL： http://patinatokyo.com

【メニュー例】
《前菜》
・マグロとソイオニオンとアボカドのプレス　サンドライトマト、アボカド、柚子のグラニテ　1600円
・フレッシュサラダのウズラ卵添え　セロリのビネグレット　1400円
《温かい前菜》
・トリュフリゾット　2500円
・ローストバターナッツとカボチャのアニョロティ　ヘーゼルナッツを添えて　1600円
《メイン》
・地鶏のパンローストとバターリーキ、チョリソーブレッドのせ　2400円
・牛フィレのステーキとコンテのマカロニチーズ　3200円
・骨付きリブロースのロースト、ポンヌフと季節の野菜　4800円
《カクテルメニュー》
・‘SHIBUYA EASTSIDE’　1200円
・‘PATINA MANHATTAN’　1400円
・‘KAMIYAMA SOUR’　1400円
※価格は、別途サービス料（10％）加算。

【パティナ・レストラン・グループ（PRG）について】
1942年創業。上質なサービス、創造性の高い芸術的なメニュー、豊富なワインリストを誇る米国東西両海岸の高級レストラングループとして、約50店舗のスペシャリティーレストランを展開。西海岸では、ロサンゼルスのウォルト・ディズニー・コンサートホール内にある「PATINA」をはじめ、カリフォルニアのボワーズ美術館、ラスベガスのホテル ベネティアンなど、東海岸では、ニューヨークのロックフェラーセンターやリンカーンセンター、メトロポリタン歌劇場、さらにフロリダのウォルト・ディズニー・ワールドなどでスペシャリティーレストランを展開している。また、全世界にも中継される米国テレビ番組の受賞式「レミー賞」をはじめ、数多くのケータリング事業も手がける。2006年、シダックスグループ傘下となる。
URL：http://www.patinagroup.com（PRG）

【ジョアキム・スプリチャル氏について】
南ドイツ生まれ。南フランスの有名レストランでトップシェフとして名を馳せる。1981年、米国・ロサンゼルスに移住。1989年、スペシャリティーレストラン「PATINA」をオープン。以降、グループの創業者兼シェフとして、西海岸を中心にスペシャリティーレストランの陣頭指揮を執る。2002年、雑誌『Bon Appetit』誌上において伝説的なシェフとして認められ、レストランオーナーオブザイヤーに選ばれる。芸術性を求める食への妥協なき姿勢は、全米で最も独創的で才能あるシェフとの評価が高い。