関東・関西でレストラン・バーなどを247店舗経営するサントリーグループの㈱ダイナックは、新業態となる「とりやき 源氣 町田店」を1月29日（水）にオープンした。
　看板メニューは、丸鶏を半身・むね・もも・ささみなどの部位ごとに切り分け、肉の塊ごと豪快に焼き上げる“とりやき”。メインに使用する1kgほどの国産鶏は、店舗でさばくところから仕込みを始め、注文ごとに焼き上げる。身はプリッとして歯ごたえがあり、ジューシーな味わい。大きな半身も、ガラ（肋骨、背骨、骨盤などの細かい骨）をていねいに取り除いて塊肉を焼き、カットしてから提供することで、骨の苦手な子供をはじめ誰でも手軽に食べてもらえるよう工夫している。この他、ワインに合うオリジナルの鶏料理など全33品のメニューと、ドリンクには特製サングリアやワインを用意。女性をメインターゲットに、常連客の多い赤提灯系の個人店には入りづらいと感じている若者や、定番の焼き鳥では物足りないと感じる中年層、週末のファミリー層などが、週に何度でも気軽に利用できる業態を目指す。想定客単価は2300円、目標月商は400万円を掲げる。
　これまで鶏料理をメインに多店舗展開を行なってきた同社の「鳥どり」が45～60坪規模であるのに対し、とりやき 源氣は20～30坪と、小規模かつ低投資での展開を想定。スピード出店や多店舗展開が可能な業態の一つとして考えている。なお今回の1号店出店に続き、2月25日（火）には2店舗目の大森店を京浜東北線大森駅東口から徒歩2分の場所にオープンしたばかりだ。

【メニュー例】
■とりやき
とりやき半身（塩・タレ）　880円
骨付きもも（塩・タレ）　380円
手ごねつくね（タレ）　300円
手羽先（塩）　280円

■変わりとりやき
砂肝のプルギニョンバター焼き　480円
骨付きもも たっぷりチーズ焼き　480円
胸肉のゴルゴンゾーラチーズ焼き　480円
さえずりのゴマネギしお焼き　380円

■鳥料理
とりモツ煮込み　480円
レバーパテ トースト添え　480円
炙りハラミのピリ辛サルサソース和え　380円

■ドリンク
オレンジサングリアサワー　480円
白桃グレープフルーツサングリアサワー　480円
ワイン（赤・白・スパークリング）　ボトル1900円～

【DATA】
店名：とりやき 源氣 町田店
住所：東京都町田市森野1-35-2
電話：042-720-2081
営業時間：17時～24時（23時L.O.）
定休日：無し
店舗規模：18坪41席（テラス15席）
URL：http://www.dynac-japan.com/shop/toriyakigenki/