「うま味研究会」は「うま味とコクの関連」と題した公開シンポジウムを5月25日（金）、東京・品川の「コクヨホール」で開催する。
　うま味研究会は、日本の「だし」とその味覚効果に着目し、主成分であるうま味物質の科学的研究や、生体におけるその意義の解明などを図るために1982年に発足した団体。
　今回の公開シンポジウムでは、日本獣医生命科学大学教授の西村敏英氏をオーガナイザーに迎え、「うま味、味、香りとコク」「情動とうま味」などの研究発表が行なわれる。
【開催概要】
テーマ：うま味とコクの関連
日時：5月25日（金）10時～16時30分（開場9時30分）
会場：コクヨホール（東京都港区港南1-8-35）
受講費：1000円（当日受付にて支払い）
申込み方法：下記ホームページの「参加申込フォーム」より申込み。
　　　　　　FAX、ハガキでの申込みの場合は「氏名・所属先・住所・電話番号・FAX番号」
　　　　　　を明記のうえ、下記事務局宛に送付。
　　　　　　※定員に達し次第締切

【問合せ先】
名称：うま味研究会 事務局
住所：東京都中央区京橋1-15-1
電話：03-5250-8184
FAX：03-5250-8403
URL：http://srut.org/index2.asp