㈱アイビーは、4月14日（月）、「KIHACHI青山本店」の2階を新コンセプト“Chef's Home”を掲げてリニューアルオープンする。遊び心溢れるシェフのアトリエやリビング、ダイニングルームなど、こだわりが詰まった“シェフの家”をイメージした空間で、ディナーメニューが新たな内容でスタートする。
「もしも、シェフの家に行ったなら…」を発想の源に、さまざまな楽しみや、シェフと友達にならない限りなかなかできない体験を提供していく。メニューと内装のコンセプトは下記の通り。

【メニューのコンセプト】
1. 自分で楽しむカッティングボードスタイル
シェフの家がカウンターキッチンだったら、出来たてアツアツが目の前にサッと並べられるはず。オープンキッチンから運ばれてくる出来たての美味しさを、カッティングボードに並べて、お客様がカットしたり、ソースをかけたり…アクションをすることで広がる楽しさが味わえます。

2. 食材の美味しさをぎゅっと閉じ込めたココット料理
気の置けない仲間が集まったら、会話を楽しんでいるうちに、目の前にはココットが。蓋を開けると美味しい香りに包まれます。中にはどんな組み合わせの食材が入っているのか、どうしてココットを使うのか、目の前のシェフに気軽に尋ねてみてください。

3. 仲間が集まるからこそ楽しめるメニューも
遊びに来るお客様が増えると、“今日はちょっとスペシャルなものを作ろう”と普段とは違うひと皿が登場します。大勢で食卓を囲むことで楽しさが増す料理だったり、シェアすることで少人数では味わえない楽しい味に出会うことも。

※こちらのメニューはディナータイムのみの提供。

【内装のコンセプト】
Dining Room（ダイニング・ルーム）
“いいから座って食べて行って！”とシェフが笑顔で誘うダイニングルーム。オープンキッチンから漂う美味しい香りに誘われて、腰をおろしたロングテーブルには、いつでも家族や気の置けない仲間でいっぱいです。食卓を囲みどんどん仲間が増えていくような、“とっておきの日常”を演出します。

Chef’s Atelier（シェフズ・アトリエ）
新しいレシピを考えたり、読書にふけるシェフのこだわりのプライベート空間をイメージしました。海外修業中や趣味の旅行で集めたものから感じるさりげない遊び心は、シェフの人柄が発想できる空間です。

Living Room（リビング・ルーム）
いちょう並木の景色を存分に楽しめるリビングルームは、家族や友人とゆったりと寛ぐような空間をイメージしています。ほどよい個室感も魅力のひとつです。

Patissier Room（パティシエ・ルーム）
シェフの奥様はパティシエという設定で、海外修業中から集めているアンティークのテーブルウェアや菓子型などを思うがままにディスプレイしています。

【DATA】
店名：KIHACHI 青山本店
住所：東京都港区北青山2-1-19
電話：03-5785-3641
営業時間：《1F》ランチ11時30分～14時30分（L.O.）、
　　　　　　ティー14時30分～17時30分（L.O.17時）、
　　　　　　ディナー18時～22時（L.O.21時30分）、日・祝は18時～22時（L.O.20時）
　　　　　《2F》ランチ11時30分～16時（L.O.14時30分）、
　　　　　　ディナー18時～23時（L.O.21時）、日・祝は18時～22時（L.O.20時）
定休日：年末年始
店舗面積：1F85坪／2F75坪
席数：1F店内68席、テラス64席／2F店内74席、テラス28席
個室：3室（2～6名、2～8名、2～10名）
URL：http://www.kihachi.jp