韓国料理とワインという組合せは、あまり想像できないが、韓国料理とイタリア料理を融合することでワインと一緒に楽しむ新スタイルを提案する「Golden Kitchen（ゴールデン・キッチン）」が東京・八王子に4月2日（水）オープンした。運営は、㈱ダイニングエッジインターナショナル。メニューは、カルボナーラにコチュジャンを加えた「コリボナーラ」、チヂミとピッツア・マルゲリータを組み合わせた「チチゲリータ」など、ネーミングのおもしろさだけでない、新感覚・新食感のオリジナル料理とカジュアルワインのコラボレーションを提案する。
　チチゲリータ650円は、チーズをたっぷり混ぜ込んだ生地で、外はカリッと、中はふんわり、たこ焼きのようなトロトロとした食感にチヂミを焼き上げ、それをピッツアとしてマルゲリータに仕立てたもの。サイズは直径約15cmで、見た目はピッツアだが、食べてみるとひと味違ったおいしさを楽しむことができる。また、石焼ビビンバにトマト、チーズ、生クリームを合わせた「リゾンバ」650円など、ありそうでなかった好相性なメニューも。なお、新感覚メニューを堪能するなら、お得なコース2300円をすすめる。想定客単価は、昼750円、夜3000円。
　ドリンクは、アルコールの苦手な女性向けに、ピンク、イエロー、パープル、グリーンといった春の花々を連想する10種類のスパークリングワイン、カシスやピーチをベースにしたカクテル20種など、ノンアルコールドリンクを含め100種類以上を用意する。

【メニュー例】
・博多コプちゃん鍋コース　1人前2300円
・チヂミ18種類　580円～
・チチゲリータ　650円
・コリボナーラ　800円
・リゾンバ　650円
・樽詰スパークリングワイン カクテル10種類　各450円
・スタンダードカクテル20種類　各480円
・ワイン ボトル1880円～
・ランチメニュー　750円～

【DATA】
店名：Golden Kitchen（ゴールデン・キッチン）
住所：東京都八王子市明神町4-7-3　内藤落合3F
電話：042-649-8147
営業時間：月～木18時～24時、金・土・日17時～翌1時（日曜日は24時閉店)
定休日：無し
店舗規模：38.17坪76席