ニューヨークを本拠地とするグローバルレストラン＆ホスピタリーグループのイースクエアーホスピタリティ（ESquared Hospitality）社は、2014年7月24日に東京を本拠地とする㈱ジンテージとパートナー契約を結び、ステーキレストラン「BLT STEAK（ビーエルティー・ステーキ）」を日本に出店することを発表した。『BLT STEAK 東京』は、9月19日（金）、六本木一丁目にある泉ガーデン内にオープンする予定だ。想定客単価は、1万円。
「BLT STEAK」は、アメリカで有名なステーキレストランの一つで、2004年に旗艦店となるNY店をオープンして以来、BLT STEAK、BLTプライムの14店舗をはじめ、全10ブランド28店のレストランを世界各国に展開している。「BLT STEAK東京」は、香港、ソウルのBLT STEAK、香港(2ヵ所)、台湾のBLTバーガーに続き、アジア6店舗目のレストランとなる。
「私達グループはアジア市場での拡大を続けています。BLTブランドは、香港、台湾、ソウル、また現在ワイキキのBLT STEAKハワイに訪れている日本のお客様の絶大なる支持に感謝しています」(ESquared Hospitality マネージメントパートナー・ジミーハーバー氏)
「海外、特にハワイで日本人旅行者に絶大な人気を持つBLT STEAKは、日本人はもとより2020年の東京オリンピックに向け増加する海外のビジネス、旅行のお客様もターゲットとし、今後アメリカンステーキハウスの需要は日本において一層拡大すると確信しています」(㈱ジンテージ／㈱BLT JAPAN　代表取締役・沖 隆治氏)
「BLT STEAK東京」では、食事の初めに提供するBLTの看板メニューで、外はこんがり、中はふわふわ、グリュイエールチーズをかけて焼きあげる人気の「ポップオーバー」や、ロブスターコブサラダ、マグロのタルタル、ドーバー産の舌平目などの新鮮なサラダやシーフード類、クレープスフレ、ピーナッツバターチョコレートムースなどの代表的なメニューが揃う。
　自慢のステーキは、USDA(アメリカ農務省認定)の格付け最高位のプライムグレードの牛肉とアメリカン・アンガス協会の認定を受けた最高品質のCAB(サーティファイド・アンガス・ビーフ)を使用。じっくりと自然熟成させ、柔らかく、旨み、香りを引き出し、専用の釜で925度の高温で焼きあげる。最後にハーブバターで仕上げ、好みのオリジナルソースとともに味わってもらう。
　この他、ドライエイジングビーフ、旬の食材でつくる日本オリジナルの週替わりのブラックボードスペシャルなどを提供。選りすぐりのワインセレクション、ビール、カクテルも用意する。
　店内は、二層階に別れ、天井高6メートルの開放感が溢れる空間とする。1階は、全111席の広々としたメインダイニングとウェイティングバー、奥には6～8名まで使える4つの個室があり、最大20名までグループ利用が可能。緑豊かなテラス席、大理石やシャンデリア、色彩豊かなアートにより、エレガントなリゾート感をつくり出す。また階下と趣を変えた中2階は、喫煙可能な40席のダイニングスペースを設置。エントランスには専用の車寄せがあり、一軒家の佇まい、プライベートからビジネスまでさまざまなダイニングシーンの演出をめざす。

◎BLTブランドは、ニューヨーク・タイムズで2ツ星、ニューヨーク・ポスト、デイリニューズ、ザ デイリーニュークレインズNYの3ツ星、Esquire magazineのベストニューレストランなどの評価を得ている。
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http://www.e2hospitality.com/blt-steak/

【DATA】
店名：BLT STEAK 東京(ビーエルティー・ステーキ・トーキョウ)
住所：東京都港区六本木1-6-1　泉ガーデン5F
営業時間： 無休、ディナー18:00～22:00 L.O.(＊ランチ 11月スタート予定)
店舗規模：127坪151席＋テラス30席（1階…97坪111席〈ダイニング69席、個室4室30席、ウェイティングバー12席〉、中2階…30坪40席〈ダイニング〉)
URL：http://bltsteak.jp