関東・関西でレストラン・バーなど245店舗を経営する㈱ダイナックは、7月31日（木）、緑豊かな東京・昭島のJR青梅線昭島駅にある「昭島モリタウン」の飲食店街が30年ぶりにリニューアルすることを機に、『Café et Bar FORET（カフェ エ バール フォーレ） 昭島モリタウン店』を関東に初出店した。
「昭島モリタウン」は、“豊かな生活拠点をつくり出す地域№1の商業施設”をめざす、昭島駅北口から徒歩1分にある多摩地区で最大級の複合施設。150店舗の専門店やレストラン、カフェ、映画館、アミューズメント施設、スーパーマーケットなど、多彩なショップが揃う。このたびリニューアルするオープンモール飲食店街のテーマは、“豊かな緑が織りなす雄大な森の入り口をイメージした人と自然と建築が融合する飲食街”。リニューアルでは、多くの樹木が配置され、緑豊かな癒しの空間を実現している。飲食店は全9店舗で、そのうち初出店は同店を含め6店舗となっている。
「Café et Bar FORET」の店名にある“FORET”は、フランス語で森の意味。コンセプトは、自然とのつながりを感じながらゆっくりとくつろげる空間で、本格的なおいしさを気軽に楽しんでもらう。また、朝7時30分～夜22時までの長時間営業のため、時間ごとのニーズに合わせたメニューを用意している。夜の想定客単価は、1900円。30～40代の女性客をメインターゲットとし、出勤前に一人で気軽に食事をしたいビジネスマンや、ショッピングの後に友達同士で食事を楽しみたい主婦層、週末のファミリー層などが週に何度でも利用できる業態をめざすという。
　内装デザインのコンセプトは、緑や木材など自然素材を活かし、ガラスの壁やたくさんの窓で屋外にいるような光を感じることができる明るく温かみのある店内。キッチングッズや料理をモチーフにした洋書などをディスプレイすることで、自宅のリビングキッチンでくつろいでいるような感覚を。また、オープンキッチンのスタイルで、調理の様子が見える安心感とともに、音や香りなど“五感”で食を楽しむ空間を演出する。

【メニュー例】
《おすすめメニュー》
・冷たいチーズフォンデュ　ムース仕立て ～彩り野菜とフルーツ添え～　880円
今夏注目の“冷たい”チーズフォンデュ。ブルーチーズと生クリームを合わせたチーズソースをふんわりと口あたりの軽いムースに仕上げ、凍らせたフルーツや野菜につけて味わう。
・名物！盛りだくさんの前菜プレート
　～生ハムとお野菜のオードブル盛り合わせ～　レギュラーサイズ1180円／ハーフサイズ880円
グランドメニューから同店自慢のタパス6種類をワンプレートに盛り合わせたプレート。
・自家製デザートの3種盛り合わせ ～スイーツプレート～　880円
本日のデザート＋グランドメニューの7種類のメニューから2種類を選ぶことができる、欲張りなデザート3種のプレート。シェアして食べるのもおすすめ。
《野菜やハーブを使った料理》
・人参とレーズンのキャロットラペ　500円
・クレソンとひじきのサラダ仕立て　580円
・オリーブと野菜のフリッタータ　500円
・かぼちゃのサラダ　ベリーソース　580円
・ハーブ香るグリーンサラダ ～グレープフルーツのドレッシング～　880円
・舌平目のフリット“グジョネット”と野菜のフリット　880円
《ピッツァ（500℃の釜で焼くナポリ風ピッツァ）　全8種類》
・ポルチーニ、ベーコンとモッツァレラのバジルソースピッツァ　1340円
・ピッツァ “フォーレ”
　～フォーレのマルゲリータ ラタトゥイユとモッツァレラ、バジル～　1280円
・ベーコンとオニオン クリームチーズのアルザス風ピッツァ　1180円
《パスタ　全13種類》
・アサリいっぱいとズッキーニ　フレッシュトマトのボンゴレビアンコ　1280円
・タコと大葉のペペロンチーノ　1080円
・野菜いっぱいのペペロンチーノ　980円
※価格はすべて税込。商品名、価格は変更になる場合もある

【DATA】
店名：Café et Bar FORET　昭島モリタウン店
住所：東京都昭島市田中町561-1　昭島モリタウン
電話：042-519-7303
営業時間：7時30分～22時（L.O.21時30分）
　　　　　◆モーニング7時30分～11時
　　　　　◆ランチ・カフェ11時～16時
　　　　　◆ディナー16時～22時
定休日：無休　※昭島モリタウンの定休日に準ずる
店舗規模：45坪80席（内テラス16席）
URL：http://r.gnavi.co.jp/19gsk4ch0000/