JR東日本 品川駅構内にあるエキナカ商業施設･エキュート品川は、10月30日(木)12時、新レストラン「ぬる燗佐藤 御殿山茶寮」をオープンする。運営は、きよやす邸、松六家、HOME’S BAR48(会員制)など、関東を中心に飲食事業を展開する東京レストランツファクトリー(株)。ますますグローバル化が進む品川エリアに合わせた“新和食”を提案する。
　東京･六本木に店を構える「ぬる燗佐藤」は、全国から厳選された個性豊かな日本酒を、いちばんおいしい温度で提供する人気店。珍味から日替わりのおばんざいまで、日本酒に合う肴も多く揃える。
　今回オープンする「ぬる燗佐藤 御殿山茶寮」は、グローバルジャパニズムをコンセプトとする。素材を活かし、楽しむ手法を用いた和食の神髄は表現しながらも、一般的な酒食文化の代表である気軽さのある新居酒屋スタイルを提案する。国内外へのアクセスの起点となる品川で、古き良き日本文化を切り口として、グローバルに発信していきたい意向だ。　
　酒は、全国各地の日本酒を常時120種以上用意し、店内に設えた「お燗場」でそれぞれに適した温度で管理する。また、店内にはスタンディングスペースを設け、気軽なチョイ飲みスタイルにも対応。日本酒の一升瓶が壁一面に飾られたインパクトのある空間で、和みとクリエイティブ、本物感を演出する。
　メニューは、伝統的な和食を提供。ランチは一汁三菜を基本とし、ぬる燗佐藤の天丼(1200円)や品川宿変わり海鮮椀、芝浦直送切り落とし牛丼など、品川という地域性も表現する。ディナーは、大山鶏パリパリ天ぷら山盛りねぎ(850円)、ズワイ蟹とアボカド焼きタルタル(1300円)、インカポテサラいくらぶっかけ(750円)など、気軽で親しみやすいメニューを揃え、新しい酒食文化を提案していく。

【DATA】
店名：ぬる燗佐藤 御殿山茶寮
住所：東京都港区高輪3-26-27　エキュート品川2階
営業時間：11時〜23時(L.O.22時)　日･祝〜21時(L.O.20時)
店舗規模：41.5坪100席
URL：http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r03/