トライアドジャパン㈱は、フランス・ブルゴーニュ地方を中心に直接買い付けしたワイン約1000本をリーズナブルに楽しむことができるイタリアンレストラン「かもめのイタリアン」を、11月1日（土）、東京・代々木にオープンした。想定客単価は、ランチ1200円、ディナー8000円。
　コンセプトは、「La Cave a terroir (ラ・カーヴ・ア・テロワール)」。”テロワール”とは土壌・風土・文化などを意味するフランス特有の概念のこと。「まだ新しい店であっても、さも20年も前からそこにあるような心地よい雰囲気を醸し出したい」という想いを込めて、店名の冠につけた。店舗が地下にあり、1000本ものワインを揃えたカーヴ（ワイン貯蔵庫）であることから、”テロワールのあるカーブ”を表現するため、店内のワインセラーにもこの言葉を刻んでいる。料理は「Cucina Autentica(オーセンティックなイタリア料理)」。奇をてらわず、何十年経っても愛され続ける本物の食を、ワインの造り手にこだわったイタリアとフランスのワインとともに楽しんでもらう。
　ワインはフランス・ブルゴーニュの⽣産者を年に何回も訪ね、直接買い付けている。イタリアワインも酒屋ではなくインポーターから購入。1 本3000 円代のものから50 万円以上のものまで幅広く、リーズナブルな価格で提供。
　アメリカなどで経験を積んだ料理長、オーストラリア在住歴のあるソムリエ、イタリア在住歴のあるホールスタッフなど、インターナショナルなメンバーで大人の贅沢な食シーンを届ける。

【メニュー例】
・バーニャカウダ　2800円
　ズッキーニ・カリフラワー・アスパラガスなど8 種類もの新鮮野菜を使用。野菜をソースに丸ごと加えて、卓上で煮込んで熱々で食べてもらう。
・岸さん豚と根菜の白ワイン煮 さつま芋のニョッキ　1800円
　冬場に甘味が増すレンコンやゴボウ、サツマ芋をふんだんに使った⼤地を感じる季節メニュー。
・⻑崎産ヒメジのアクアパッツァ　2500円
・ビスティッカ デ フィオレンティーナ　7000円
　豪快なTボーンステーキ500ｇをシェアで。

※価格は全て税抜き

【DATA】
店名：かもめのイタリアン
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷4-26-11
電話：03-5413-6730
営業時間：11時30分～14時30分（L.O.14時）、18時～23時（L.O.22時30分）
店舗規模：30坪35席
定休日：日・祝