日本の文化（食文化、工芸文化、芸能文化など）を次世代に継承することを目的に2011年4月に設立された一般財団法人 日本のこころ Soul of Japan（代表幹事・力石寛夫氏）が、2015年4月10日（金）に「アメリカの食大学 The Culinary Institute Of America（CIA）から食を学ぶ」と題した特別セミナーを東京・六本木で開催する。
　CIAは米国ニューヨーク州に本拠を置き、非営利の大学として世界最高レベルの料理教養と技術教育を提供している。学士プログラムと継続的な教育プログラムを受けた37,000人を超える卒業生のネットワークを持ち、屈指の名門校として世界の料理界をリードしている。
　今回のセミナーでは、CIA副学長であるグレッグ･ドルシャー氏を迎え、CIAの教育方法と具体的な成果、世界から見た日本料理の評価などについての特別講演を実施する。ドルシャー氏は、CIAが毎年さまざまなテーマで実施する料理の国際会議「World Of Flavor（WOF）」の創始者。WOFは世界から一流の料理人やホスピタリティ産業関係者、ジャーナリストなどが一堂に会して技術研鑽や情報交換を行ない、常に料理の新しいトレンドを生み出す注目のイベントだ。
　ドルシャー氏の講演に続いて、参加者同士の交流を図るための懇親会も予定する。セミナーの概要、申込み方法等は以下の通り。

【開催日】2015年4月10日（金）
【会場】　国際文化会館 岩崎小弥太記念ホール　東京都港区六本木5-11-16
【タイムスケジュール】
　　　受付9:30～10:00、セミナー10:00～12:00、懇親会12:00～13:00
【参加費】Soul Of Japan会員5,000円／一般10,000円（懇親会参加費含む）
【申込み〆切】2015年4月1日（会場の都合により先着120名で〆切）
【申込み方法】Soul Of Japan事務局　TEL：03-5786-3204、またはEmailにて申込み
soul-of-japan@chikaraishi.jp